¿Podría alguien corregir mi composición de español?:)

Matura exam

¡Hola, Sandra!
¡No te lo vas a creer! ¡Estoy haciendo un curso de cocina!
Decidí participar en él porque siempre he querido averiguar mis capacidades (mejor "habilidades") en este campo. Además, viviré sola durante mis estudios. Por eso tengo que aprender como se cocina.
Mis amigos dicen en broma que es una locura, ya que en mi infancia yo prefería jugar al futbol a ayudar a mi mama preparar la comida.
Mi grupo del curso es muy simpático. Al principio nos reiamos de nuestras "obras del arte", pero ahora nos tratamos como verdaderos maestros! (sería mejor "como verdaderos chefs").
Una vez tenía una problema con un pastel que estaba preparando. No tenía bastante azucar. Por fortuna, uno de los participantes del curso me la dio y de esta manera pude terminar mi plato, y tambien conocer a un nuevo amigo. No hay mal que por bien no venga.
¿Y tú, como estás? Me interesa mucho. Espero que me respondas (mejor "contestes") rapido y me cuentes todas novedades.
Besos,
XYZ

¡Buena redacción!

Un saludo

Mis fines de semana

Los sábados, me gusta levantarme tarde. No me gusta levantarme temprano los días que tengo que trabajar. Me suelo levantar sobre diez o diez y media. Después, tomo el desayuno, té con leche. A veces, bebo café con el desayuno, pero me gusta tomar té por la mañana. Después del desayuno, me ducho y me limpio los dientes. Normalmente, salgo por la ciudad con mis amigos. A veces vamos a las cafeterías o a las tiendas. Luego, vuelvo a casa. Si tengo ropa sucia la pongo en la lavadora. ¡Qué rollo! Generalmente, los sábados  salgo con mis amigos ver la marta (no entiendo "ver la marta"??). ¡Me gusta mucho beber cervezas con mis amigos! Siempre me acuesto muy tarde los sábados. Los domingos, si estoy mal por el alcohol, me levanto muy tarde y ¡Y no hago absolumente nada!

¿Y que tu haces el fin de semana?

Yo ya soy un poco mayor, y me pongo muy mal si bebo muchas cervezas.

El texto se entiende bastante bien. Keep learning!

Best wishes

¿Cuál es la mejor dieta?

Cuando era niña no me preocupaba por lo que comía. Comía muchas cosas con azúcar y grasa sin cuidado. Cuando fui a la universidad, me empecé a preocupar por la alimentación. Quería comer más sanamente para mejorar mi salud y bienestar.

Por casualidad, tenía una amiga que se había convertido en vegetariana y me dijo que lo había hecho por la crueldad de la industria de la carne. Luego decidí aprender más sobre como se produce la carne mediante videos y libros, y resultó que me convertí en vegetariana también.

De mis lecturas descubrí además que la dieta vegetariana era más sana. Entonces, durante unos años, incluso mientras hacía atletismo en la universidad, comí principalmente carbohidratos, vegetales, legumbres y frutas. Ocasionalmente, comía pescado y a veces una hamburguesa (para tomar hierro), pero mayormente vegetales.

Después de graduarme de la universidad, leí otro libro muy convincente sobre los riesgos de los carbohidratos y, en especial, del azúcar. La información en ese libro era tan persuasiva que decidí comer carne de nuevo. De hecho, empece a seguir la dieta paleo y comía muchos vegetales, carne, y grasa. El problema era que la dieta era cara y era difícil obtener suficientes calorías sin comer carbohidratos.

Finalmente ("bueno" suena un poco raro aqui), desde hace un año y medio, dejé de seguir una dieta especial y ahora sólo trato de limitar mi consumo de azúcar y harina refinada, y tomar comidas (mejor que "comer comidas") frescas con mínimo procesamiento y sin conservantes. Creo que lo importante es tomar comidas (incluso mejor "tomar alimentos") simples, frescas, y autenticas.

Buena redacción. Se entiende perfectamente.

He intentado retocarlo para que suene más nativo.

Un saludo

Comandos (en español no decimos "comandos". Mejor "frases imperativas").

Formal
Deme los documentos, por favor.
Vaya al escuela.
Aprenda todas las palabras.
Buscen por sus primos. (no entiendo lo que quieres decir con esto)
Comase toda la comida.
Golpee la puerta.

Informal
Habla conmigo.
Habla más despacio.
Bebe zumo. (creo que en paises de Sudamérica dicen "jugo")
Atiende a tu maestra.
Obtenga mi celular por favor. (no entiendo esta frase)
Cuenta hasta 9.

Algunas frases suenan un poco raras. En general, en estilo formal se emplearía el usted (aprenda, deme, vaya...) y en estilo informal se emplearía el tu (aprende, dame, vé...). Esta diferencia no existe en inglés, por lo que supongo puede ser un poco difícil.

Un saludo.

Mis canciones

A veces necesito hacer algo para elevar mi estado de ánimo. Tengo una tendencia a la melancolía, y a la preocupación. No es sorprendente, porque tengo que arreglar muchas cosas en mi vida pronto, pero para arreglar las cosas, necesito una mente clara, y no puede estar clara cuando en realidad está llena de preocupación. Mi madre tenía el mismo problema, pero peor. Toda mi vida (mejor "siempre") he dicho que no voy a ser como ella en eso, pero nos parecemos mas a nuestros padres de lo que nos gustaría admitir.
Una cosa que hago para aliviar la tensión es cantar. Hace muchos años, cuando asistía a una iglesia, cantaba casi siempre: en la iglesia, en casa, conduciendo.... Después, cuando ya no asistía a la iglesia, no cantaba mucho. Recientemente he comenzado cantar casi todos los días. Canto canciones que encuentro en Youtube, en español. Algunas de ellas son de la iglesia (mejor "son canciones religiosas") y son coros cortos, para cantar en la iglesia. Son buenas para memorizar rápido. Otras, son canciones más populares, de Marc Antoni, y Ricky Iglesias, son un poco más difíciles, pero ahora mi español está mejorando y puedo cantarlas y memorizarlas un poco más rápido que antes. Quiero tener canciones en mi mente (mejor "en mi cabeza") para cuando necesito elevar mi humor.
En ingles decimos, “para matar dos pájaros con una piedra.” Estoy aprendiendo español y también elevar mi estado de ánimo (mejor "Aprendo español y a la vez elevo mi estado de ánimo").

Buenas redacción. Se entiende muy bien.

En español "matar dos pájaros de un tiro".

Un saludo. Que tengas un buen día.

Aprender muchos idiomas a la vez:

Hola a todos. Por primera vez escribo aquí en español. Recientemente he probado a mejorar sobre todo mi italiano y por eso los otros idiomas que aprendo entre los cuales está también el español estaban en segundo plano.
Es increíble como es de rapido (al menos para mí) aprender un idioma y poco después olvidar lo que he aprendido. Quizás no se olvide completamente, sino que se pierde la facilidad de expresar los propios pensamientos de manera fluida y correcta. Es una lastima (y pienso que todas las personas que aprenden muchos idiomas en el mismo tiempo estarían de acuerdo) que concentrándote en una lengua, “pierdes” un poco de las otras para las que no tienes bastante tiempo.

Para evitar eso pruebo a leer artículos en idiomas diferentes todos los días y desde hace unos días, escuchar programas de radio usando iTunes. Como (mejor que "ya que") estoy de vacaciones, tengo mucho tiempo libre y energia, pero no sé si voy a poder seguir esta rutina en mi vida cotidiana.
Me gustaría saber qué hacéis vosotros para estar en buena forma aprendiendo muchos idiomas simultaneamente. Todos los consejos son bienvenidos. :)

Gracias para las correctiones también.

¡Muy buena redacción en español!

Ojalá pudiera hablar tantos idiomas como tú. Me parece muy difícil. Con intentar mejorar mi inglés ya tengo bastante.

Un saludo