¿Cuál es la mejor dieta? Cuando era niña no me importaba lo que comía. Comía muchas comidas con azúcar y grasa sin pensar. Cuando fui a la universidad, me empezó a importar lo que me alimentaba. Quería comer sanamente para mi salud y bienestar. Por casualidad tenía una amiga que se había convertido en vegetariana y me dijo que era por la crueldad de la industria de carne. Luego yo decidí aprender más sobre las maneras de producir la carne por videos y libros, y salió que me convirtió en una vegetariana también. Por lo que leí, determiné además que la dieta era más sana que la con carne. Entonces, por unos años, incluso mientras participar en atletismo en la universidad, comía principalmente los carbohidratos, vegetales, legumbres, y frutas. Ocasionalmente, comía pescado y pocas veces una hamburguesa (para hierro), pero mayormente comidas basadas en plantas. Después de graduarme de la universidad, leí otro libro muy convincente sobre los riesgos de los carbohidratos y, en especial, el azúcar. La información en ese libro era tan persuasiva que decidí comer la carne de nuevo. De hecho, empece a seguir la dieta paleo y comía muchos vegetales, carne, y grasa. El problema era que la dieta era cara y era difícil obtener suficientes calorías, sin comer carbohidratos. Bueno, desde hace un año y medio, dejé de seguir una dieta especial y ahora sólo trato de limitar mi consumo de azúcar y harina refinada y comer comidas enteras con mínimo procesamiento y sin conservantes. Creo que lo importante es comer comidas simples, frescas, y autenticas.