Hola! es mi trabajo sobre recetas chinas, me podrían decir si hay errores gramaticales? 4.2 Análisis y comentarios de texto 1 Como estas recetas están en chino, no tengo problemas en compresión, sino problemas de transferencia y de reexpresión dando las discrepancias entre dos lenguas. 4.2.1 Palabras menos conocidas en España Las recetas chinas introducen cómo cocinar con los ingredientes chinos. Es cierto que hay algunos de ellos aunque existen en España, son desconocidos para los españoles, por eso, tengo que buscar sus términos equivalentes que se conocen. “芥兰” es una verdura viene de China, tiene hojas gruesas, planas y brillantes de color verde azulado con tallos gruesos y un pequeño número de inflorescencias diminutas. Como ya hay su nombre español, uso la técnica de préstamo y lo traduzco como “Kai-lan”. “料酒” es un tipo de vino especialmente para cocinar, normalmente es Huangjiu. Los españoles no conocen este tipo de vino ni cocinan con este. Pero en los supermercados chinos en España, se vende “料酒”, y su etiqueta dice “bebida fermentada de arroz”, por lo tanto, traduzco “料酒” como “bebida fermentada de arroz”. “莴笋” es una variedad de lechuga cultivada principalmente en China, donde es la forma más común de lechuga. Como ya hay su nombre español, uso la técnica de adaptación y lo traduzco como “lechuga china”. “茶匙” es una medida común de cocina para el volumen de un ingrediente que aproximadamente cabe en la pequeña cuchara para el café. Aunque en español hay este concepto, que es “cucharadita”, se usa más cuchara, o no se pone la unidad antes de condimento como sal. Sin embargo, como en China, tenemos muchos condimentos y nos suelen usar cucharaditas de cada uno, mantengo “茶匙” por “cucharadita”, que me parece funcionaran mejor en las recetas chinas. 4.2.2. Modos de cocinar que menos usados en España La gastronomía de China es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país. Cada ciudad tiene sus propios platos típicos con diferentes sabores. Para realizar estos diferentes sabores, tenemos más modos de cocinar que otros países. Por eso, es un problema traducirlos. 4.2.2.1 “腌” significa mantener sumergido algo en un líquido a la temperatura ambiente.Después que buscar las rectas similares en español que requieren el paso de “腌”, he encontrado su traducción equivalente, que es “macerar”. Por eso, traduzco esta frase come “poner a macerar la ternera en una tazón con sal y salsa de soja”.