Galinha à Portuguesa !
Galinha à portuguesa e a sua origem
"Galinha à Portuguesa"?
O que seria isso? Um prato português ? Um frango grelhado com molhinho em cima ? Ou um estufado de frango com bacalhau ?
Se vocês chegam a Portugal e perguntam aos habitantes "O que é Galinha à Portuguesa?" , eles não vos vão conseguir explicar o que é , porquee nem eles próprios sabiam o que seria um prato desse que tem a parte de nome "à Portuguesa" , mas nunca apareceu na memoria das cabeçinhas dos portugueses.
Já agora , "Galinha à Portuguesa" é um prato macaense muito típico e também comum , que existe nos menus dos nossos menus de "prato do dia" em Macau. Há muita gente que adora este prato em Macau , especialmente o meu pai. Ele ia sempre a pedir uma Galinha à Portuguesa para levar ao sitio onde ele trabalhava para almoçar.
Mesmo que seja muito comun o prato no nosso dia-a-dia , a sua maneira de fazer não é nada difícil , mas sim , dá muito trabalho : temos que temperar o frango cortado com pele com pimenta preta , sal , vinho e louro. Depois temos de grelhar o frango até ficar dourado , entretanto fritamos também os cubos de batatas. Logo a seguir colocamos o caldo de galinha e tapa o tacho para cozer durante 10 minutos , com lume branco. Depois acrescentamos pó de açafrão , pó de caril , polpa de tomate , aceitonas , e fica a cozer mais 10 minutos. Normalmente serve com arroz chao-chao com ovo , e vai ao forno.
Então o nome do prato? Se tinha a ver com os portugueses ? Sim , tinha , sim senhor , mas não toda a parte.
Quando os portugueses chegaram a Macau , estavam a ter imensas saudades de um prato africano chamado "Frango africano" , só que era uma pena que não podiam transportar os ingredientes originais do prato , pois na altura ainda não havia fricorífico , portanto os ingredientes estariam estragados no caminho do barco se mandássem a vir. Embora não tivessem nada na mão , eles inventaram um prato parecido com o "Frango africano" : usaram a salsicha local em vez de chouriço português ; escolheram o leite de coco em vez de leite de vaca fresco ... Assim apareceu no mundo uma criação gastronómica portuguesa meia africana : "Galinha à Portuguesa" !!!
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Continuação
Usaram a salsicha local em vez de chouriço português; escolheram o leite de coco em vez de leite de vaca fresco... Assim apareceu no mundo uma criação gastronómica portuguesa meia africana: "Galinha à Portuguesa"!
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Galinha à Portuguesa!
Galinha à portuguesa e a sua origem
"Galinha à Portuguesa"?
O que é? Um prato português? Um frango grelhado com molhinho em cima? Ou um estufado de frango com bacalhau?
Se vocês chegam a Portugal e perguntam aos habitantes "O que é Galinha à Portuguesa?", eles não vos vão conseguir explicar o que é, porque nem eles próprios sabem o que será um prato desses à parte do nome "à Portuguesa", mas nunca apareceu na memória das cabecinhas dos portugueses.
Já agora, "Galinha à Portuguesa" é um prato macaense muito típico e também comum, que existe nos menus dos nossos menus do "prato do dia" em Macau. Há muita gente que adora este prato em Macau, especialmente o meu pai. Ele ia sempre pedir uma Galinha à Portuguesa ao almoço para levar para o trabalho.
Mesmo que seja muito comum o prato no nosso dia-a-dia, a sua maneira de fazer não é nada difícil, mas sim, dá muito trabalho. temos que temperar o frango cortado com a pele e pimenta preta, sal, vinho e louro. Depois temos de grelhar o frango até ficar dourado, entretanto fritamos também os cubos de batatas. Logo a seguir colocamos o caldo de galinha e tapamos o tacho para cozer durante 10 (dez) minutos, com lume brando/baixo. Depois acrescentamos pó de açafrão, pó de caril, polpa de tomate, azeitonas e fica a cozer por mais 10 minutos. Normalmente serve-se com arroz xau-xau com ovo e vai ao forno.
Então e o nome do prato? Tem a ver com os portugueses? Sim, tem, sim senhor, mas não toda a parte.
Quando os portugueses chegaram a Macau, estavam a ter imensas saudades de um prato africano chamado "Frango africano", só que era uma pena que não podiam transportar os ingredientes originais do prato, pois na altura ainda não havia fricorífico, portanto os ingredientes ficariam estragados no caminho de barco se mandassem a vir. Embora não tivessem nada na mão, eles inventaram um prato parecido com o "Frango africano".
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Galinha à Portuguesa !
Galinha à portuguesa e a sua origem"Galinha à Portuguesa"?
O que seria isso? Um prato português ? Um frango grelhado com molhinho em cima ? Ou um estufado de frango com bacalhau ?
Se vocês chegarem a Portugal e perguntarem aos habitantes "O que é Galinha à Portuguesa?" , eles não vos vão conseguir explicar o que é , porque nem eles próprios sabem o que é um prato desse que tem parte do nome "à Portuguesa" , mas nunca apareceu na memoria das cabecinhas dos portugueses.
Já agora , "Galinha à Portuguesa" é um prato macaense muito típico e também comum , que existe nos menus dos nossos menus de "prato do dia" em Macau. Há muita gente que adora este prato em Macau , especialmente o meu pai. Ele ia sempre a pedir uma Galinha à Portuguesa para levar para o sitio onde ele trabalhava, para almoçar.
Mesmo que seja muito comum e, que seja um prato do nosso dia-a-dia , a sua maneira de fazer não é nada difícil. Mas sim , dá muito trabalho : temos que temperar o frango cortado com pele com pimenta preta , sal , vinho e louro. Depois temos de grelhar o frango até ficar dourado; entretanto fritamos também os cubos de batatas. Logo a seguir colocamos o caldo de galinha e tapamos o tacho para cozer durante 10 minutos , com lume brando. Depois acrescentamos pó de açafrão , pó de caril , polpa de tomate , azeitonas , e fica a cozer mais 10 minutos. Normalmente serve com arroz chao-chao com ovo , e vai ao forno.
Então e o nome do prato? Se tinha a ver com os portugueses ? Sim , tinha , sim senhor , mas não toda a parte.
Quando os portugueses chegaram a Macau , tinham imensas saudades de um prato africano chamado "Frango africano" , só que com muita pena, não podiam transportar os ingredientes originais do prato , pois na altura ainda não havia frigorífico , portanto os ingredientes estariam estragados no trajecto de barco se os mandassem vir. Embora não tivessem nada à mão , eles inventaram um prato parecido com o "Frango africano" : usaram a salsicha local em vez de chouriço português ; escolheram o leite de coco em vez de leite de vaca fresco ... Assim apareceu no mundo uma criação gastronómica meia portuguesa, meia africana : "Galinha à Portuguesa" !!!
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Galinha à Portuguesa !
A Galinha à portuguesa e a sua origem"Galinha à Portuguesa"?
O que seria isso? Um prato português ? Um frango grelhado com molhinho em cima ? Ou um estufado de frango com bacalhau ?
Se vocês chegarem a Portugal e perguntarem aos habitantes "O que é Galinha à Portuguesa?" , eles não vos vão conseguir explicar o que é, porque nem eles próprios sabem o que é um prato denominado "à Portuguesa" , pois apesar do seu nome, nunca lhes apareceu tal ideia nas cabecinhas.
Já agora , "Galinha à Portuguesa" é um prato macaense muito típico e comum, que existe nos nossos menus de "prato do dia" em Macau. Há muita gente que adora este prato em Macau , especialmente o meu pai. Ele ia sempre a pedir uma Galinha à Portuguesa para levar para almoçar no sitio onde ele trabalhava.
Mesmo que seja um prato muito comum no nosso dia-a-dia , a sua maneira de fazer não é nada difícil , mas apesar de tudo, dá muito trabalho : temos que temperar o frango cortado com a pele com pimenta preta , sal , vinho e louro. Depois temos de grelhar o frango até ficar dourado. Entretanto, fritamos batatas aos cubos e logo a seguir colocamos o caldo de galinha tapando a panela para cozer durante 10 minutos em lume brando. Depois acrescentamos pó de açafrão, de caril, polpa de tomate, azeitonas , e deixa-se a cozer mais 10 minutos. Normalmente serve-se com arroz chao-chao com ovo , e vai ao forno.
Então o nome do prato? Se tinha a ver com os portugueses ? Sim, tinha sim senhor, mas não completamente.
Quando os portugueses chegaram a Macau , estavam com imensas saudades de um prato africano chamado "Frango africano" , só que era uma pena, pois não podiam transportar os ingredientes originais para prato , pois na altura ainda não havia frigorífico, logo os ingredientes estragavam-se durante a viagem de barco. Embora não tivessem nada na mão, inventaram um prato parecido com o "Frango africano" : usaram a salsicha local em vez de chouriço português, e escolheram o leite de coco em vez de leite de vaca fresco ... Assim veio ao mundo a criação gastronómica portuguesa e meia africana : "Galinha à Portuguesa" !!!
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Galinha à Portuguesa!
Galinha à portuguesa e a sua origem"Galinha à Portuguesa"?
O que seria isso? Um prato português ? Um frango grelhado com molhinho em cima ? Ou um estufado de frango com bacalhau ?
Se vocês forem à Portugal e perguntar aos habitantes "O que é Galinha à Portuguesa?", eles não vos vão conseguir explicar o que é, porque nem eles mesmos não sabem o que seria um prato desse, embora tenha um parte do nome "à Portuguesa", mas nunca passou pelas cabeças dos portugueses.
Já agora, "Galinha à Portuguesa" é um prato macaense muito típico e também comum, que/o qual existe nos nossos menus de "prato do dia" em Macau. Há muita gente que adora este prato em Macau, especialmente o meu pai, que sempre pedia uma Galinha à Portuguesa de almoço para levar ao sitio onde ele trabalhava.
Mesmo que seja um prato muito comum no nosso dia-a-dia, não é nada difícil de fazê-lo/prepará-lo, mas sim, dá muito trabalho. Temos que temperar com pimenta, sal, vinho e louro, o frango cortado com pele. Depois temos de grelhar o frango até ficar dourado, entretanto* além de fritarmos também, os cubos de batatas. Logo a seguir colocamos o caldo de galinha e tampamos a panela para cozinhar com lume branco durante/por 10 minutos. Depois acrescentamos pó de açafrão, pó de caril, polpa de tomate, azeitonas e deixamos cozinhar por mais 10 minutos. Normalmente o frango vai ao forno e é servido com arroz chao-chao com ovo.
Então, a respeito do/em relação ao nome do prato? Se tem a ver com os portugueses? Sim. Tem, sim senhor, mas não toda a parte.
Quando os portugueses chegaram a Macau, tinham uma imensa saudade de um prato africano chamado "Frango africano", só que era uma pena que não podiam transportar os ingredientes originais do prato, pois naquela época ainda não havia frigorífico, portanto, os ingredientes se estragariam no caminho, se mandassem trazê-los de barco. Embora não tivessem nada na mão, eles inventaram um prato parecido com o "Frango africano", nele usaram a salsicha local, em vez de chouriço português ; escolheram o leite de coco, em vez do leite de vaca fresco ... Assim apareceu no mundo uma criação gastronômica portuguesa meio africana : "Galinha à Portuguesa" !!!
*"Entretanto" é uma conjunção adversativa. Para juntar ideias use, "além disso, ademais, mas, e ..."
*Dica: Nunca dê espaço antes de vírgulas ou qualquer outra pontuação, somente após. Parabéns!
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