日本語はむずかしいです。私はごかげつ日本語をべんきょうしました。でも、とてもむずかしいです。ごい。形容詞はふくざつです。

Hi! It's impressing to me that you are able to compose sentences in just five months! I have studied German for a year at uni but it's completely gone now...

Regarding the text highlighted in blue, it seems like something is missing - what I mean is it is not a word. Did you mean to say  すごい？Then, my correction would be:

日本語はむずかしいです。私はごかげつ日本語をべんきょうしました。でも、とてもむずかしいです。形容詞はすごくふくざつです。

僕は今年の七月に帰国することにしました。いろいろな理由がありますけど、何よりも将来に向って、人生の目的や個人的な価値観をちゃんと決めたいため、イギリスに帰ることにしました。大学時代から日本にいる間にたくさん物事を学んだので、もっとはっきり見えるようになってよかった。(<--I felt this sentence was a little bit clumsy and this is my attenpt to smooth it out.)

とにかく、日本について心配事や苦情を処分してから、新しいイギリスについて問題ができました。(<--sorry I failed to understand what you are trying to say here! Hence no correction.) 日本に住んで以来 (it may be a preferential change but I think 住む is better in this context) 、日本的な価値観を身につけたり、(common phrase: 価値観を身につける、習慣を身につける)日本の習慣に慣れてしまいましたから、僕にとってイギリスはますます外国みたいな国になりました。

ある日、喫茶店で泥棒に財布を盗まれた。警察に電話を掛けたけど、泥棒が見つからなかった。それから、電車に乗り遅れてしまって、家に歩いて帰った。(<--yours is not wrong but 家に帰るis a common phrase. Just for your reference.) 帰りの途中で、雨が降り出し、濡れてしまった。(<-- rain doesn't make you dirty but wet.) 夜中に帰ったので、お母さんに怒られた。(<--adding "ので/because" for a bit more clarity; because I came home late at night, my mum was angry.)

Haha, I'm glad to know it's a made-up story ;-) But the title did grab my attention!

カルナバール

カルナバールは、スペインのお祭りです。カルナバールには特定の日程がありません。でもいつも冬に行われます。カルナバールの間は人々は仮装します。カデイツはスペインの南の町です。カデイツにとって、カルナバールはとても重要なお祭りです。お祭りは、三週間続きます。人々は町中で面白おかしい歌をうたいます。面白い歌のコンテストも行われます。
スペインには、カルナバール特有の食べ物があります。カルナバールの耳は、フライドきじです。
カルナバールはたのしいです。

Regarding the sentence highlighted in blue, I can not make out what you are trying to say...it seems to say "Carnaval's ear is a fried pheasant". ???