Hi) there are so many ideas, that I'm not sure if you still need more advises.
But as I'm aslo interested in being organized, well, I'm a order-maniac, to be quite true) so here are my tips)))
- first use all the methods that work for you in other fields, eg in your job. If you make lists, then use them for your new words or short dialogs too. If you use your computer a lot, then find language programs that you like, etc Only you know what will work for you.

- listen to any russian radio station (http://radiopotok.ru/) You will hear most common words and up to date phrases. It's also an excersise, though a pleasant one) who told that learning is boring or difficult?))
- also you'll find some songs that you like, take one song for a week and a) translate it, b) discuss with your GF all the words and phrases you don't understand, c) choose any 3 or 5 phrases that can be useful and try to use them all the week, here you will also need your GFs help))
- watch Russian TV series ond movies. I like this cartoon (https://www.youtube.com/watch?v=CSdGB_r6ZkQ&list=PLUCI6rPvU6Alnw7szwVX3BS3KeTaB76J1) it's funny, easy to understand and there are a lot of things that you can discuss with your GF, as do we really have bear-friends?))
- or you can wach english TV series with Russian subtitles (I insist on something that is repeating, because thus you'll remember much more, than you hope to). You can download them from here http://rutracker.org/forum/index.php it's Russian pyrate bay)
- finally, reading a long interesting book. Here is the link on the web site of a great guy, that made his own way to learn languages by reading http://www.franklang.ru/ Hope you'll find it useful.

Well, my italian routine is: one new song a week, two discussions by skype with my friends (per week), one episode of my favourite TV serial a day and several pages of any book (per day) and listening to a radio station all the time that I'm at home. But on the weekends I don't do anything) because our mind as our stomach also needs time to digest) And when monday comes I repeat everything)) And one more detail. On Fridays I check my language progress and put all the most interesting things in my language diary, so that I can see if I'm doing good or not)

<em>Russian practice</em> - Изучаю русский на практике

well, it's hard to find a good translation for your title, because in russian such verb "практиковать" exists, but in this context it sounds weird(
It's better to transform the phrase and use another expression as "Учусь говорить по-русски/ пытаюсь улучшить свой русский язык/использую на практике то, что выучил по-русски"

<em>Я изучаю русский язык.</em> absolutely correct)
 

<em>Это весело, также сложно</em>. Here you can change a bit the phrase, and all the variants given in the previous corrections are good). The problem is that something is missing here. Look, in English it should have been "It's fun, but also difficult", so in Russian  you've missed this word "but"
 

<em>Мне это нравится.</em> absolutely correct)
 

<em>Я должен делать больше письменной практике.</em> Well, it's gramatically corretc , but doesn't sound very Russian. It's better to use something simpler like "I need to write more" - мне нужно больше писать.

<em>Спасибо</em>! absolutely correct)

мороженое

Сегодня я хочу , чтобы поесть мороженое , мороженое мой любимый десерт .

En este caso no es necesaria la coma, además en tal forma la oreción suena como "quiero para comer helado". Otra detallita se refiere al hábito de los rusos evadir la repetición de las mismas palabras, si es posible, especialmente en la misma oración. Por eso sería mejor decir así
Сегодня я хочу поесть мороженое, потому что это - мой любимый десерт. 
- hoy quiero comer helado porque esto es mi postre favorito. 

Puse la raya después de "это" porque se omite el verbo "быть-ser". 

Я думаю, что я пойду в супермаркет, чтобы купить мороженое .

Además parecemos un poco a  hispanoparlantes, porque muchas veces no decimos los pronombres. Y tal frase aqunque es gramaticalmente correcta, sería mejor asi
Думаю, что пойду в супермаркет за мороженым. 
Hablando de compras en ruso muchas veces no utilizamos el verbo, simplemente decimos "за" y añadimos lo que queremos comprar "за мороженым, за хлебом, за молоком".

Мой любимый шоколад .

ahora esta frase se traduce como "Mi querido chocolate". Podemos transformarla un poco.
Больше всего мне нравится шоколадное. 
Mas que todo me gusta el helado de chocolate. No digo la palabra helado, porque en ruso en este caso es evidente de que se trata. y no nos gusta repetir, como ya he dicho)

Какой твой любимый вкус мороженого? - muy buena frase)))
Мне нравится любое мороженое, я сластёна - me gusta todo tipo de helado, adoro dulces)) 

Looking to learn Russian - Quiero aprender ruso - Хочу учить русский язык

Saludos. Здравствуйте

Soy de Colombia y quiero aprender ruso. Я из Колумбии и хочу учить русский язык

No sé nada en el momento. Пока ничего не знаю

Agradezco cualquier ayuda. Заранее спасибо за любую помощь

Gracias Спасибо.

Hola) soy Alicia y soy de Rusia=)
Pues, para aprender quelquier idioma primero hay que elegir un manual que te gueste.

Además aconsejo buscar varios canales en youtube para entender mejor la pronunciación.

Luego hay que estudiar un poco cadda día, chequear lo que ha hecho, corregir errores y repetir de nuevo)
Suerte!