Die Krabbe Gestern habe ich zwei Krabben zum Abendessen gegessen. Auf Chinesich heißt sie 大闸蟹（dàzháxiè）. Im Herbst ist sie eine der lieblingsessen für die Südländer Chinas. Bei unserer Dialekt gibt es einen kurzen Satz über Krabbe: 九雌十雄. Das bedeutet, dass man am Besten ab September weibliche Krabbe isst, und ab Oktober männliche isst. Denn sie wachsen auf dieser Zeit am Stärkesten und sind leckerst. Es gibt viele Methoden zum Kochen der Krabben. Aber das Beste ist das Einfachste. Normalerweise bindet man die Krabben mit Seilen nach der Wäsche und dann dämpfen sie. Manche Menschen bevorzugen, Krabben im Wasser zu kochen, weil es gesunder ist. Während etwa 15 minuten Kochen können wir die wichtigste Soße machen. Die Üblichste Soße besteht aus Essig, Zucker und Ingwer, der in Würfel geschnitten wird. Eine gute Soße kann als die Seele einer Speise betrachtet werden. Deshalb ist dieser Schritt sehr entscheidend. Übrigens, ganz vor einigen Monaten habe ich eine interessante Nachricht gehört, dass die deutsche Krabben möglicherweise ins China importiert werden würden, weil die Deutsche Krabben nicht essen. Die Krabben (Chinesische Wollhandkrabbe) kommen eigentlich aus China und wohnen jetzt in Deutschland als Neubürger, die große wirtschaftliche und ökologische Schäden verursachtet haben. Ich meine, das ist wirlich eine gute Idee. Viele Leute haben aus Neugier die deutschen Krabben im Internet bestellt. Aber wir haben zu optimistisch gedacht. Dieser große Handel gelang endlich nicht, weil die Krabben beim Import eine Reihe von tierischer Inspektion und Quarantäne-Verfahren brauchen. Es gab tatsächlich über 300 tausend aus Deutschland bestellte Krabben. Deswegen wird es bestimmt ein sehr großes und vorübergehend unmögliches Projekt sein. Vielleicht würde es uns nach einigen Jahren möglich sein, die deutschen Krabben abzuschmecken.