Yüksek Kan Kolesteretolü Hiperkolesterolemi, kanda yükselen kolesterol seviyeleri ile karakterize edilen, kardiyovasküler hastalık riskini artıran bir sağlık durumudur. Kolesterol iki kaynaktan gelir: karaciğer tarafından sentez, et, tam yağlı süt ve kümes hayvanlarında bulunan diyet kolesterolü (1). Bazı insanlardaki genetik faktörlere ek olarak, birçok alışkanlık yüksek kolesterol düzeyine katkıda bulunur: sağlıksız beslenme, aşırı kiloluk, fiziksel aktivite eksikliği ve sigara içmek veya tütün dumanına maruz kalmak (2). Bu yazıda, yüksek kolesterolün önlenmesinde ve tedavisinde diyetin rolü tartışılacaktır. Diyet yüksek kolesterolün önlenmesi ve tedavi edilmesinde önemli bir rolü vardır. Kalbi koruyan diyette kırmızı et, tam yağlı süt ve kızarmış yiyecekler sınırlandırılarak trans ve doymuş yağlar düşüktür. Ayrıca meyveler, sebzeler, kuru yemişler, kepekli tahıllar, balıklar ve kümes hayvanları bakımından zengindir ve şekerli yiyecek ve içecekleri az içerir(3). Ayrıca, Yunanistan, Fransa, İtalya, İspanya ve Türkiye gibi Akdeniz ülkelerinde yaygın olan ve bu faktörleri içeren Akdeniz diyeti, inme ve kalp hastalıklarını yakalamanın riskini azalttığı saptanmıştır (4). Aynı zamanda, çalışmalar fitosteroller ve fitostanoller, diyet lifi ve soya proteininin hipokolesterolemik etkilere sahip olabileceğini göstermiştir (5). Kaynaklar: (1) https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/about-cholesterol (2) https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/causes-of-high-cholesterol (3) https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/prevention-and-treatment-of-high-cholesterol-hyperlipidemia (4) Gibbs, Angela. “Lowering Cholesterol, Simple Lifestyle Changes to Lower Cholesterol Naturally and Prevent Heart Disease”. July 29, 2018 (5) Deng, Ruitang. “Food and Food Supplements with Hypocholesterolemic Effects”. Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture. 2009, 1, 15-24