露營，釣魚

昨天，我去了露營了。The place of 了 emphasizes the type of action.  Here I like to emphasize the act of going rather than the camping itself.  Nothing wrong with your version.  Just to make things different so that I can explain this fact :) 我的姐姐的丈夫和他的姪兒 也有子跟去了。Need to know the Chinese kinship terms. 我有釣魚了，但是我沒有上釣到魚。This can be a pun.  上釣 can also mean "be conned" just like in English "got reeled in"! 我很傷心太慚愧了。This is more of a cultural thing.  It is ok to say heartbroken in English but in Chinese, as a male, this is not the way.  Not manly enough, makes you look like a wuss :'(
我在營旁邊的篝火傍彈吉他了, 曲中 我觀看到一個鴨和一個鵝了。The classifier for animals is 隻.  This way, dispenses the use of them. 所以把它们我拍照了一張！
我想再多去一次去！

Don't listen to mediocrity.  Knowing the traditional characters first will make simplified forms easier to learn but not the other way around.  Also, by knowing traditional forms, as you advance, you will soon appreciate the meaning, the philosophy and history encoded in the traditional characters.  You will one day, suddenly get this "aha" and everything falls into place. Almost experiencing an epiphany-like moment.  You never learn and improve if something "difficult" is in the way.  You overcome it. 

露營，釣魚

昨天，我去露營了。我的姐夫也带着姐姐的丈夫和他的兒子跟去了。他们钓到我釣魚了，但是我沒有釣到魚。我很傷心了。:'(
我到旁邊的篝火边弹彈吉他了。
当时我看见觀一個只鴨和一個只鵝了，。我就拍照了！
我真想再去一次去！

露營，釣魚
昨天，我我們去露營了。我的姐姐的丈夫和他的兒子跟也去了（或者這樣寫：我姐姐的丈夫和兒子也跟著去了）。我釣魚了，但是我沒有釣到魚。我很傷心了。:'(
我旁邊的在篝火旁邊彈吉他了（中文裡面表示相對位置的方法：在XX的上面/下面/旁邊/前面/後面。例如：看電視的時候，我坐在我爸爸的右邊。）。
我觀看見（觀不能單獨用，要用“看見”）一個只（一個蘋果，一只雞。習慣用法）鴨和一個只（一個蘋果，一只雞。習慣用法）鵝了。我拍照了！
我想再一次去一次！

露營，釣魚

昨天，我去露營了。我的姐姐的丈夫和他的兒子跟去了。我釣魚了，但是我沒有釣到魚。我很傷心了。:'(
我旁邊的篝火彈吉他了。
我觀一個鴨和一個鵝了。我拍照了！
我想再一次去！

首先要说明，在中国大陆，不能够使用繁体字。

1.我很傷心了。:'( 没有必要用“了”，原因说不出口，希望你能多接触汉语自己理解一下。句号后面的符号不应该用。

2.我旁邊的篝火彈吉他了。旁边的篝火作为一个地点，要搭配介词，比如改为“我在旁边的篝火弹吉他了”。

全篇看下来，一直使用“了”，没有必要，建议查一下汉语字典，了解一下“了”的用法。

露營，釣魚

昨天，我去露營了。我的姐姐的丈夫(姐夫)和他的兒子跟去了。我釣魚了，但是我沒有釣到魚。我很傷心了(我很伤心)。:'(
我旁邊的篝火彈吉他了。 (我在篝火旁弹吉他了)
我觀(看到)一個(一只)鴨和一個(一只)鵝了。我拍照了！
我想再一次去！