No, ratonzote sería una forma exagerada de decir ratón grande. La forma diminutiva de ratón es ratoncito. En general las palabras que terminan en - ito/a son diminutivas, por ejemplo: carro - carrito, mesa - mesita, lápiz - lapizito, ahora cuando agregas -zote/-ote/-ota es lo opuesto a un diminutivo (algo más grande). Ejemplo: carro -carrote, mesa - mesota, lápiz - lapizote. Cabe decir que eso se utiliza más que nada cuando uno habla, para hacer énfasis y exagerar un poco pero no sería correcto utilizarlo en un texto. Ahora con respecto a tus ejemplo la idea fue correcta pero no la escribiste bien, en español hay varias reglas con respecto a la "R" y su pronunciación. Es la razón por la cual perro se escribe con 2 "r" y no una. Cuando están 2 "r" presente se pronuncian de una forma fuerte, pero cuando solo hay 1 "r" esta se pronuncia suavemente. A excepción de que la palabra empiece con R como es el caso de "raton". Entonces el diminutivo de perro - perrito/a porque si lo escribes con una solo R, se pronunciaría suavemente y pera es una fruta, no un animal.