Yay - es el fin de semana! El 11 de julio y el undécimo día del desafío.

No tengo planes para el fin de semana , sin limites de tiempo ni alguna actividad que tenga "que hacer". Pero les prometí a mis compañeros del trabajo que haré "beef rendang" el fin de semana para llevar al trabajo el lunes.

El "beef rendang" es mi plato favorito de Malasia, es un "curry" de carne seca y cocinada a fuego lento . Normalmente lo sirvo con açar (verduras encurtidas: pepino, col, zanahoria, aderezadas con vinagre de vino de arroz y un pasado de especias hecho de velas, chalotas y chile) y roti (un pan plano que no hago yo ).

La receta del rendang es la siguiente:

1,8 kg de filete de ternera

4 cm de mano de jengibre, pelado y picado en bruto

4-5 cormos de cúrcuma, picada o 1 ½ Cucharada de polvo

4 hojas de lima kaffir o limón

4 tallos de limoncillo, golpeados y picados en trozos grandes, o cáscara de 1 lima

3 chiles, picados

4 dientes de ajo

3 cucharadas de azúcar de palma o azúcar moreno

3 cucharadas de salsa de pescado

1 cucharada de aceite de sésamo

1/2 taza de aceite de coco

2 cebollas pequeñas, en rodajas

½ taza de coco desecado, tostado

Lata de 400ml de crema de coco

Anís de 3 estrellas

2 palitos de canela 

6-8 vainas de cardamomo

Entonces primero se corta las cebollas en rodajas finas y el ajo, colóquelas en la olla de cocción lenta (comience en la posición alta) con aceite de coco y de sésamo, tueste el coco postre en la sartén y añádalo a la olla de cocción lenta. Debe dorar rápidamente el filete cortado en cubos (normalmente tengo que hacerlo en 4 tandas para que se dore en vez de que se cocine al vapor). Añada las hierbas, las especias, la salsa de pescado y la crema de coco, cocine a temperatura baja durante 10 a 14 horas (o hasta que la carne se desintegre). Puede tomar las palitos de canela y el anís estrellado después de unas 5 horas, si no también se empiezan a deshacer( cuyos trozos quizás no gustan a todos los comensales) .

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