Há muitas receitas saudáveis para fazer purês agora que o outono chega. Ademais, esta é uma maneira perfeita de introduzir verduras na dieta diária, tendo em conta que nem todas as pessoas gostam delas. Uma sugestão é cozinhar purê de setas e avelãs, porque é no outono que nós podemos encontrar ambos frutos nos bosques, dando mais sabor a nossos pratos. Para fazer este purê, você precisa de quinhentos gramas de setas (boletus, cogumelos e míscalos), cinquenta gramas de avelãs, 100 ml de nata líquida, 400 ml de leite, uma cebola, três dentes de alho, azeite de oliva, sal e pimenta. Para preparar este prato, primeiro temos que fritar a cebola com o alho na frigideira com azeite de oliva. Depois, quando estiverem dourados, adicionamos as setas e mais tarde o leite e a nata sem deixar de remover. A continuação, pelamos as avelãs, as raiamos e as colocamos na frigideira também. Não esquecer salpimentar tudo. Finalmente, o trituramos na batedeira.