Pensando en una situación cotidiana, podría usarse cuando se quiere decir "acerca de" solo que quitando la palabra "acerca", utilizando un ejemplo similar al que dan arriba:
Ejemplo: Quiere que le diga lo que pienso de que salga con él.
Esto sería lo mismo que decir: Quiere que le diga lo que pienso acerca de que salga con él.
En una pregunta puede utilizarse para referirse a "cómo", "hecho/fabricado de..." o "cuál" pero es importante añadir tilde para aclarar que es una pregunta.
Ejemplo: ¿De qué es tu pan? (¿Qué ingrediente o ingredientes tiene tu pan?)
Ejemplo 2: ¿De qué quieres que hablemos? (De cuál tema o temas quieres que hablemos?)