¡Mucho gusto!

Maybe it's worth to talk with non-natives for a start? Then after obtain some confidence switch to natives.

Моя любимая еда

Мне, как мексиканцу, нравится кушать мексиканское блюдо Такос. Один раз я был с моим другом (or «моей подругой» if your friend is a girl) в ресторане, и я попросил у них с перец «Чили» перцем. Если бы мне не понравилась острая еда, то вряд ли бы я заказал их её, потому что этот перец острее большиства других блюдов. Такос пошли мне принесли и я пожирал ел их его. Они были очень всучно вкусным.

Мои друзья

Я очень удачлива потому что у меня есть много хороших друзей. Они очень непохожие люди с разными персонажами характерами и с людьми из разных мест и культур.
Мой Друг Цезарь -- физиотерапевт из Барселоны. Но, он живет в Эдинбурге. Мы тренируемся вместе три раза в неделю. Он немного застенчивый и тихий, зато очень искренний, лояльный и заслуживающий {заслуживающий чего? :) }.
Моя подруга Мариа Иисус – первый человек, с которым я познакомилась в первый день в университете. Она из Кордобы. Она училась в Себилье и вернулась в Кордобу после окончания университета. Она очень болтливая и игривая. Она лучший человек, которого я знаю, очень добрая и порядочная.
Моя подруга Росио из Себильи, однако она живет Сантьяго в Чили. Она учёная и работает в лаборатории в университете. Она очень талантлива и также она учится фламенко. Мы любим наши философские разговоры по скайпу и мы ждем встречи с нетерпением каждым Рождеством в Севилье.
Моя подруга Юстина из Литвы. Мы познакомились, когда она жила в Эдинбурге. Мы изучали учились в магистров магистратуре в том же университете {если верно понял}. Она вернулась в Литву после пяти лет проживания здесь, полтора года назад. Мы встретим последний апрель в Литве. Мы посетили Вильнюс, Каунас и Тракай. В следующем апреле мы встретимся в Амстердаме.
Моя подруга Джеки из Перу и живет в Лиме. Она жила в Эдинбурге в 2009 году в течение года. Она любит кошек, фильмы ужасов и, гостскую готическую музыку и культуру.

1) мерзлявая is an adjective, мерзлячка is a noun. 2) It depends on the part of speech you'd like to use. 3) Yes, in informal way.

История моего имени

Меня зовут Симона. В моей семье никого так больше не зовут. В начале, когда моя мама узнала, что она беременна, она не знала как меня назвать. Однажды, гуляя по улице, она увидела имя "Симона" написанное на майке на витрине магазина, и ей оно очень понравилось. Так она решила!