I will correct it for you now.“拿手菜” 红葡萄酒红烧牛肉是一道家常菜[In fact,few people Chinese red wine with Braised pork in brown sauce]，但是它在意大利北部很常见。我老爷非常爱做这道菜。 因为我是素食者，所以我把牛肉换成面筋。现在让我来告诉你它怎么做。先把面筋用手破做牛肉片[用手破做牛肉片is wrong,but I don't know what do you want to say.so,sorry I can't help you correct the sentence.]。再把两条胡萝卜，两个芹菜，洗干净剁碎好。把一个洋葱和一棵蒜剁碎好。将面筋腌一个小时，再将三个丁香、一条桂枝、两张月桂叶、一条迷迭香、四粒胡椒、一些盐和蔬菜放在一个倒满红葡萄酒的大碗里。在这之前，先把面筋，油料和酥油在锅炒好一下儿，再把红葡萄酒，蔬菜和香的放在锅中。让它都煮沸一个小时以后，再把卤汁跟蔬菜都混和到一起。这个菜就做好了。