parece ser lo mismo, pero en "dejarse de" usas un verbo reflexivo para sustituir un pronombre personal, en la primera usted puede decir: "dejar usted de" pero es mas simple sustituir el pronombre y decir "dejarse de".
en la segunda "dejar de" se refiere a dejar de hacer una acción, mire la frase, "dejar de fumar" fumar es el verbo. usted no puede decir " dejarse de fumar" porque no es una acción enfocada a usted, sino a una acción.
ESPERO ME COMPRANDA. SALUDOS.