J’aime une fleur, je n’aime pas de fleur. La chose dont nous avons parlé. La chose sans laquelle nous serions tristes. L’homme auquel nous avons pensé.

"La chose de laquelle nous avons parlé" est correct du point de vue grammatical. Or, il faut savoir que de + lequel de + laquelle de + lesquels de + lesquelles sont souvent abrégés en 'dont'. On dit donc "La chose dont nous avons parlé" plutôt que "La chose de laquelle nous avons parlé". "C'est ce dont j'ai besoin" et pas "C'est ce duquel j'ai besoin." "C'est tout ce dont je me souviens" et pas "C'est tout ce duquel je me souviens." On dit "L'homme auquel nous avons pensé." Car on dit 'penser à.' "Nous pensons à l'homme" ---> "L'homme à lequel nous pensons" ---> "L'homme auquel nous pensons." Les deux autres phrases sont justes.

J'aime la fleur.

Je poserais plutôt la question comme ça: "Ces phrases sont-elles justes ?" ou "Est-ce que ces phrases sont justes ?"