这二种做法的区别是很明显的 煎蛋仅以蛋为原料，煎好后是一只完整的蛋 炒蛋一般辅以其它原料，如辣椒、韭黄等，炒出来是碎的，但也有一种情况，即煎蛋饼，用青椒煎一个圆的蛋饼出来，啊想想真好吃

”煎蛋“ is not same as "炒蛋”。 “煎蛋” means fry egg in the oil one by one, when finish, the egg is whole .蛋黄和蛋白分隔明显 的，显而易见的，没有混在一起。 "炒蛋“means stir-fry one or more eggs in the oil together, when finish, the eggs are mixed。 已经分不出哪些是蛋黄，哪些是蛋白，已经搅拌到一起了。

煎和炒都是中餐常用的烹饪方法。 它们相同之处是都使用金属锅直接加热食品。通常都要使用食用油作媒介以控制温度。 它们的不同之处是：煎的时候食物翻动比较少，炒的时候食物翻动比较多。所以煎蛋的成品是一个完整的蛋，而炒蛋的成品通常都是碎鸡蛋。 和另一种常见的中餐烹饪“炸”相比，煎和炒用的油都不是很多，食物的加热主要是来自金属锅的热量，而炸是用油作为加热媒介，食物的热量完全来自于油。

real chinese wouldn't be confused with them.

感觉没有混用的情况。 我处煎蛋一般称荷包蛋，炒蛋就说炒蛋。 所有菜名中出现XX炒蛋的情况都是蛋黄与蛋白混合的。而且炒蛋一般是在家里才会这样做的，属于家常菜了。 西餐中好像没有炒蛋的情况吧。