Este moteto é provavelmente uma das mais lindas peças de musica escrita. Eu amo Josquin, e quando eu penso nessas coisas eu quero compartilhar com vocês, eu tenho que compartilhar Josquin. Vocês conhecem? A primeira vez que eu cantei Josquin foi quando eu estudava no conservatório. Eu estava estudando trompa e educação musical, e adorava cantar também. Eu era uma integrante de um coral dedicado á musica renascentista. Eu amei esse coral – era minha primeira experiência com musica assim. Quando eu escutei esse moteto numa aula de historia, e então cantei mesmo no grupo, e então eu caí imediatamente em amor. Na minha universidade, eu fiz um grupo que, por dois semestres, explorou a musica de Josquin e improvisação simultaneamente. A música de Josquin tem sido uma companhia na minha vida por um tempão.

Eu retirei do seu texto a maioria dos "EU", pois usamos muitas vezes o sujeito oculto.

Sujeito oculto é o sujeito que está implícito na frase, ou seja, o sujeito não está expresso, mas é facilmente identificado pelo contexto. Por isso, esse tipo de sujeito é conhecido como oculto ou implícito.

Exemplos:

Gosto de viajar todos os anos. (eu)

Gostamos de andar de bicicleta. (nos)

Jogaram bola o dia todo. (eles)

Dormiu ate tarde. (ele/ela)

Muitas vezes o sujeito não é expresso em uma ou mais frases para o texto não ficar repetitivo. Porém, o sujeito provavelmente é expresso em outras frases do mesmo período ou em períodos próximos àqueles sem sujeito expresso.

Exemplo:

Neste fim de semana, eu dançei, fui à praia, cantei, passiei com minhas amigas e fui ao cinema.

Espero ter ajudado!

Sobre o moteto "Ave Maria" de Josquin

Texto muito bem escrito. Tem a característica de um texto informal em português correto, e para ser naturalmente falado em uma conversa, precisaria de algumas adaptações, assim como também precisaria de ajustes se tivesse um objetivo acadêmico. Eu, particularmente, não vejo problema em usar o pronome EU com um pouco de repetição, mas é uma escolha estética. Algumas observações:

Sobre o moteto. Sobre a Ave-Maria. Sobre o moteto Ave-Maria. SIm, entendemos que Ave-Maria é um moteto (masculino) e parece correto que se diga "Sobre o (moteto) Ave-maria" Mas diga-se o que quiser, todo brasileiro entende Ave-Maria como um substantivo feminino. Sempre diremos "Um pai nosso e uma ave-maria".

Acentuação: Isso é algo que costumamos suprimir em e-mails informais ou textos de twitter/facebook, mas o português correto precisa dos acentos. 

Em as sempre se transformará em Nas. Sempre. Também pode optar, neste caso, por suprimir o artigo "as" ficando "penso em coisas..."

Falling in love não pode ser traduzido por cair em amor. Fica esquisito. Melhor usar o verbo se apaixonar, (ele se apaixonou, eu me apaixonei). Sempre será aceito como uma boa  tradução.

Dedicado à música: Este acento virado para trás se chama crase. Não é exatamente um acento, pois não indica sílaba tônica. É um sinal gráfico para indicar a presença da preposição a + o artigo feminino a.  É o feminino de ao. Exemplo: Este estudo é dedicado à música e ao teatro. (Isso ainda confunde muitos brasileiros, é bem comum encontrar falantes nativos que não entendem o uso da crase).