Воскресенье — седьмой день августа

If you wanted to say: "A tall man is sitting AT the low table", it would be:
Высокий мужчина сидит за высоким столом.

Тихой девочке нравится громкая музыка.
(Literally: "Loud music is liked by a shy girl")

or:

Тихая девочка любит громкую музыку.

Новые вещи в старым магазине.

Она надела зимнее пальто, (comma before "but") но летние ("летные" is "лётные", which is "flight [trousers]") брюки.

Still, it is more natural to say:

Она надела зимнее пальто с летними брюками.

Он покупал дешёвый телефон и дорогой ноутбук.

Perfect, if you wanted to say: "He was buying a cheap phone and an expensive notebook".

If you rather meant: "He have/had bought a cheap phone and an expensive notebook", it would be:

Он купил дешёвый телефон и дорогой ноутбук.

Умная девочка хочет говорить с глупым мальчиком (instrumental case).

if you meant:

A smart girl wants to talk with a silly boy.

Мы едим холодный суп с горячим хлебом.

Они почитали скучную книгу и интересный журнал.

Perfect, if you meant: "They read a dull book and an interesting magazine A LITTLE". (они почитали = they read a little, the word "почитать" also has an unrelated meaning: "to honour", "to revere", "to respect").

If you rather meant "they have read", then it should be:

Они прочитали скучную книгу и интересный журнал.

Именительный падеж
Маленькая собака видит мышь.
Маленькие собаки видят мышей.

The word "мышь" is in the accuasative case in both sentences, but for some animals we use (in plural forms only) the same grammar rules (the same endings) as for people, it looks like we ask: "Whom?" (”Кого?") instead of "What?" ("Что?").

Родительный падеж
Дом маленькой (собака's grammatical gender is feminine) собаки там.
Дом маленьких собак там.

Дательный падеж
Маленькой собаке нужно много есть
Маленьким (plural) собакам нужно много есть.

Винительный падеж
Мальчик любит маленькую собаку.
Мальчики любят маленьких собак.

There is the same "whom" ("кого?") instead of "what" ("что?") (unofficially, of course) usage in the accusative case, as I mentioned before.

Творительный падеж
Я часто гуляю c моей (со своей) собакой.
Если бы у меня были собаки, то я бы часто гулял с ними.

Предложный падеж
Вам нравится говорить о Вашей (because of "Вам") / о своей маленькой собаке?
Вам нравится говорить о Ваших (because of "Вам") / о своих маленьких собаках.

Воскресенье - седьмой день августа

P.S. Очень хорошая работа.

Воскресенье - седьмой день августа