Exame Oral do Pernambuco (Part 1)

(1) Devemos evitar o uso do "gerundismo" no português...

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1: 'Pernambuco' não leva artigo definido. Logo, 'em Pernambuco' e não 'no Pernambuco'; 'de Pernambuco' e não 'do Pernambuco'. 'Recife', por sua vez, pode levar artigo ou não, opcionalmente. Eu, particularmente, só falo 'em Recife' e 'de Recife', mas muitos gramáticos e moradores da cidade preferem utilizar o artigo: 'no Recife' e 'do Recife'. Fica à sua escolha e só pus esta referência ali antes de 'Recife' no seu texto para você saber que pode utilizar o artigo 'o' ali, se quiser. :) Não há exatamente uma regra específica que defina isto. Pode consultar os estados e cidades que exigem ou não artigo aqui: https://www12.senado.leg.br/manualdecomunicacao/redacao-e-estilo/estilo/artigo-definido

2: Vírgulas postas para evitar ambiguidades e perda do fluxo de leitura.

3: Antigamente, 'européia' era escrito com acento agudo. Após o Acordo Ortográfico, tal acento foi perdido; logo, você escreveu corretamente no seu texto.

Além disso, nomes de pratos culinários não necessitam iniciar-se com letras maiúsculas, exceto em nomes próprios que os componham, como 'Souza Leão'. Adjetivos pátrios como 'pernambucano(a)' não precisam de inicial maiúscula igualmente. Por fim, em uma lista, se precisar utilizar vírgulas para caracterizar ou especificar alguns itens dela, utilize ponto e vírgula para introduzir os demais itens que não tenham ligação com essa caracterização ou especificação.

Parabéns! Sou do Nordeste, estado da Bahia, e curti muito o teu texto! Amo pirão e mungunzá, haha. :) Se tiver dúvidas, sinta-se à vontade para tirá-las comigo. Caso deseje mais correções detalhadas como esta ou queira praticar a sua fala ou qualquer outro aspecto do seu português, experimente uma sessão de tutoria comigo! :)

Em geral, o café da manhã (+)pernambucano inclui sucos e frutas regionais como o caju e o abacaxi, dentre outras; tem mungunzá (parecido com o arroz com leite do México, mas feito com grãos de milho branco); tem tapioca; cuscuz; arroz; banana, e outras coisas.

No almoço, um dos pratos típicos mais conhecidos é o guaiamum com pirão. O pirão é uma papa de farinha de mandioca feita quando se mistura [ou: '[...] feita ao se misturar'] a farinha de mandioca com água ou caldo quente. No Brasil, o pirão pode ser preparado com diferentes tipos de caldos e serve como [ou: 'de'] acompanhamento do [ou: 'ao'] prato principal.

Outros pratos típicos da cozinha pernambucana incluem, por exemplo, a galinha à cabidela, que é galinha com cebola, cheiro verde, toucinho, alho, gordura, vinagre, tomate e outras coisas. Outro prato [típico] é o bolo Souza Leão.

PT-BR

Legenda:

Em verde: correções e adições obrigatórias;

entre colchetes e em negrito: sugestões e opções de adições e alternativas, e observações;

entre colchetes e sublinhado: trechos que podem ser omitidos, mas que não estão incorretos;

em vermelho e riscado: erros a ser(em) excluídos, mantidos na correção para que possa observá-los.

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Exame oral sobre Pernambuco (parte um)

Boa tarde. É um grande prazer [poder] falar hoje com vocês. [A] Minha amiga Sandra e eu vamos falar de um lugar [melhor: 'estado'] que fica na região Nordeste do Brasil e se chama Pernambuco. Pernambuco, [no] Nordeste, é uma das 27 unidades federativas do Brasil.

Algumas coisas [melhor: 'informações'] importantes de [1] Pernambuco incluem: este lugar [melhor: 'estado'] foi o primeiro núcleo econômico do Brasil. A capital de [1] Pernambuco é [1] Recife, que tem uma economia que se baseia [ou: 'economia baseada'] na agricultura, [2] e as colheitas mais importantes são a [ou: 'de'] cana-de-açúcar e a [ou: 'de'] mandioca. Este estado teve, durante estes anos, uma [ou, melhor: '[...] estado passou, durante estes anos, por uma [...]'] importante mudança em seu perfil econômico, com os recentes investimentos nos setores petroquímico, biotecnológico, farmacêutico, de informática, naval e automotivo. Essas são as coisas [melhor: 'Essas são as áreas'; ou: 'Esses são os setores'] que estão dando [um] novo impulso à economia do estado.

Mas, quando nós queremos conhecer de um novo lugar, as coisas que [mais] chamam [a] nossa atenção são coisas diferentes, como a gastronomia, e por isso eu vou falar dela.

Primeiro [ou: 'Primeiramente'], a cozinha pernambucana é uma mistura das cozinhas africana, indígena e europeia [3]. Ela foi criada ['desenvolvida' soaria muito melhor] nas aldeias indígenas e nas praias, [2] e as receitas foram [sendo] transmitidas de mãe para filha.

(+)

Exame Oral do Pernambuco (Part 1)

Mais quando nós queremos conhecer de um novo lugar as coisas que chamam nossa atenção são coisas diferentes como a gastronomia e por isso eu vou falar de ela. (Quando queremos conhecer um lugar novo, a coisa que mais chama atenção é a gastronomia, por isso irei falar dela.)
Primeiro, a Cozinha Pernambucana é uma mistura entre as cozinhas africana, indígena e europeia. Esta foi criada nas aldeias dos índios e nas praias e ( sendo que) as receitas foram sendo transmitidas de mãe para filha.
Em geral o café da manhã pernambucano inclui sucos e frutas regionais como caju, abacaxi, entre outras. Tem mungunzá (Como o arroz com leite do México, mas feito com grãos de milho branco), tem tapioca, cuscuz, arroz, banana, e outras coisas.
No almoço um dos pratos típicos mais conhecidos é guaiamum com pirão. O pirão é uma papa de farinha de mandioca feita quando se mistura a farinha de mandioca  misturada com água ou caldo quente. No Brasil, o pirão pode ser preparado com diferentes tipos de caldos o como acompanhamento do prato principal.
Outros pratos típicos da cozinha Pernambucana são a Galinha de cabidela que é galinha com cebola, cheiro verde, toucinho, alho, gordura, vinagre, tomate e outras coisas. Outro prato é o Bolo Souza Leão.

* Tom de verde, são apenas sugestões.

*Construção sem sentido

* Bom trabalho, parabéns!