Rice Cooker Frittata - 炊飯器のオムレツ（or 炊飯器で作るオムレツ）

アトランタにひっこしてから、フィルの仕事は遠すぎて（or フィルの職場が遠くなったので）、昼ご飯にうちに帰って来られません。だから、私はまたお弁当を作らなければ（or 作り始めなければ）いけません。問題は、料理するのが好きじゃないことと、中身がよく分からない使いかけのボトルがあるのが好きじゃないことです。だから、かんたんな炊飯器（すいはんき）のレシピを調べました。炊飯器で作るオムレツの材料（ざいりょう）が ちょうど全部あったので，作ってみます。。。

ベサニーさん、日本語の勉強をがんばっていますね！

When a subject is a noun or a clause like a problem（問題）, my goal（目標）, "what I like to do（好きなこと）" etc, it's natural to use the pronoun こと for its explanation.

The last "ちょうど" means in this context happaned to or fortunately.  Good luck!

Rice Cooker Frittata - すいはんきのフリタタ

炊飯器（すいはんきのオムレツ）

アトランタに来てから、フィルの職場は遠すぎるので昼食を食べに家へもどってこられません。ですから私はもう一度昼食を作り直さなければなりません。問題は料理をすることが面倒ではなく、材料を余らせてしまうことです。そこで私は炊飯器のレシピを見つけました。炊飯器で作るオムレツの材料を持っているので作ってみます。