Danach bei 5 Uhr aßen wir gegen 5 Uhr immer aus in einem Restaurant ["ausessen" doesn't exist, you have to be specific where you ate]. Ich würde habe immer ein Frühstück zum Abendessen bekommen bestellt [you won't be able to do that in a German restaurant, but German "Abendbrot" is bread, sausage, cheese etc., so it's not that different from breakfast, and you can order an Abendbrot instead of warm food in more rural restaurants]. Manchmal würden sind wir ins Kino gehen gegangen [There's no equivalent for the English tense "sometimes we would go into the cinema", the Konjunktiv is used differently]. Die meiste Zeit gingen wir Reiten [= on horses]. Es gelang uns nicht [= das Reiten], aber wir haben versucht, für die Mathematik in der Klasse für die Schule zu studieren lernen [studieren = at university]. Wir müssen bald wieder in die Schule gehen würde. Aber wir wollten für jeden Test [= for each test] bereit zu sein. Am Ende der Reise hatten sind [Zustandsperfekt] wir gute Freunde mit unseren Gastgebern werden geworden. Wir mussten nicht einmal mit dem Bus zurück zum Flughafen mit dem Bus fahren [/Sie haben uns sogar zum Flughafen gebracht]. Wir waren enttäuscht, als wir abreisen mussten. Einmal waren wir auf der Ebene [= once we were on the plain: doesn't make sense, and I don't know what you want to say], obwohl wir froh waren, nach Hause zu gehen werden kommen. Wenn ich aber jetzt darüber nachdenken über es jetzt aber, glaube [verb in second position, subclause is in first position] ich glaube, ich habe einige Dinge verlassen dort vergessen ["jemanden verlassen" exists, but you don't phrase it that way in German].

[You are still thinking in English, and you just replace English words with German words. Don't do that, it won't work. Translate on the expression level instead. That means you consciously need to learn the expressions.]

Past Tense

Die Fahrt Der Flug/Die Reise [Flug mit dem Flugzeug ist doppelt, "Der Flug war sehr ruhig" geht auch] mit dem Flugzeug war sehr ruhig. Sobald Als wir ankamen, waren [= as soon as we arrived, we were in a room that we formed Airbnb rented: doesn't make sense. Probably:] gingen wir in einem zu unserem Zimmer, das wir bilden über Airbnb vergemietet hatten. Wir haben verbrachten die meisten der den größten Teil unsers Urlaubs in einem nahe gelegenen Park. Um dorthin zu gelangen wir mieteten [main clause, verb in second position, the infinitive clause occupies the first position] wir Fahrräder und fuhren auf einem Wanderweg [= we drove on a hiking path, probably not what you want to say]. Aber die meisten Zeiten obwohl fuhren wir die mit dem Bus dorthin. Es gab nicht viele große Einkaufszentren durch das [= through the house. Near the house:] bei dem Haus.
So Also, [initial "so" in the sense of "therefore" is always "also"] wenn wir einkaufen gingen, haben wir immer eine Menge gekauft [/Also haben wir immer eine große Menge gekauft, wenn wir ...]. Würden Es gibt Zeiten, in denen wir den Überblick verloren, wie lange wir dort gewesen waren ["gewesen waren" means an action that is finished, so you were not there anymore at the time of the main action. You probably mean: Manchmal haben wir so viel eingekauft, dass wir die Zeit darüber ganz vergessen haben etc.].