这个暑假还是去中国! What you wrote means, "This summer vacation I STILL have to go to China".  This implies unwillingness on your part.  It's best to have an English version so that we can correct your nuance precisely :)

这个暑假我会跟我家人去澳门和香港，我真渴望而期待此旅的很心急! What you wrote means that you are impatient.  I'm guessing you mean "I'm very eager and look forward to the trip"

现在我哥哥 familial terms are clearly defined in Chinese from your standpoint.  Unlike Entlish, this is redundant. It's cultural preference that an adult would not say this 已经在香港, 在一个银行做个实习，所以到那时候, 我们就相会跟他接合 (don't know what word I shoud use to say "join"). There are many meanings of "join" in English.  For example, "Let them join together".  This is ambiguous without context.  Join physically, mentally or what... Chinese use different terms for its various meanings. Use "参加" as in participate, 加入 to join in a group, to form an alliance 加盟, to link, 連接, to join something physically together 相合, etc... You get the idea

如果我可以在italki上认能相识到一个想学法语的香港人或者澳门人，那就好了! 我们可以相帮, 助对方和也许在澳门见面。其实我懂会听广东话 or 粤語，但是我想可以而可以说得比较流利些。因为虽然如此, 当我在中国的时候，我一说话出口，人家就马上被知道我非本地是外国人!的，哈哈!

如果你可以非常感谢你修改把我的篇文章改过，我会很感谢你的! 谢谢了!  You are most welcome.  I was in the same boat as you once. Thanks for the memories :)

这个暑假还是打算去中国!

这个暑假我会跟我家人去澳门和香港，我真的很心急兴奋!
由于现在我哥哥已经在香港在的一个银行做个实习生，所以到那时候我们会跟他接合见面(don't know what word I shoud use to say "join").
如果我可以在italki上认识一个些想学法语的香港人朋友或者澳门人朋友，那就好了! 我们不仅可以帮助对方互相学习，和也许还能在澳门见面哦。其实虽然我会听广东话，但是我还是希望想可以说得比较流利些。因为很多时候我在中国的时候，我只要一说话中文，人家就马上知道我是外国人了的，哈哈!
如果你可以把我的文章改过，我会很感谢你的! 谢谢!

这个暑假还是去中国!

这个暑假我会跟我家人去澳门和香港，我真的很心急!
现在我哥哥已经在香港在一个银行做个实习，所以那时候我们会跟他接合 (don't know what word I shoud use to say "join").
如果我可以在italki上认识一个想学法语的香港人或者澳门人，那就好了! 我们可以帮助对方和也许在澳门见面。其实我会听广东话，但是我想可以说得比较流利。因为我在中国的时候，我一说话，人家就马上知道我是外国人的，哈哈!
如果你可以把我的文章改过，我会很感谢你的! 谢谢!

1.这个暑假我会跟我家人去澳门和香港，我真的很心急!“心急”有点贬义，这里用“着急”或“迫不及待”更好。

2.你提到的“join”，翻译成“碰面”，“见面”就可以。