メキシコ へ行こう！

来週私と私の妻はメキシコに旅行の為メキシコへに行きます。私達はの初めてメキシコに行きます。

私は昔にスペイン語を勉強したから、

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①私は昔、スペイン語を勉強していたので、or

②昔、私はスペイン語を勉強していたので、

また少し勉強しましょうと思いました。

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また少し勉強をしようと思いました。

でも実はに私は日本語が好きです。毎日日本語を使いたいです。

だからスペイン語を練習する時に、ちょっと我慢できませんでした。スペイン語を勉強しながら日本語を練習したいだと考えていました。

(This sentence is correct, but the following sentence is more natural)

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スペイン語を練習していた時、日本語の勉強もしたくなってしまい、我慢が出来ませんでした。出来れば、両方の言語の勉強(or 練習)をしたいと考えていました。

これからもそして日本語の勉強を続けきます。

メキシコへ行こう！

来週、私と私の妻はメキシコに旅行の為に行きます。私達は、初めてメキシコに行きます。私は昔、スペイン語を勉強したことがあるから、また少し勉強しようと思いました。でも、実は私は日本語が好きです。毎日日本語を使いたいです。✓だから、スペイン語を練習していた時にちょっと我慢できませんでした。スペイン語を勉強しながら日本語を練習したいだと考えていました。だから日本語（の勉強）を続けます。

Very good writing!!

If you mention "wife", she is usually your wife.  So, do not usually mention "私の".

メキシコ旅行を楽しんできてくださいね。そして、帰って来たらお土産話をたくさん聞かせてください。