Meus dias de folgas

No Japão[1], esta semana é chamada de "Golden Week". A maioria das pessoas têm folga[2]. Eu não tenho que voltar ao meu[3] trabalho até a proxima segunda-feira. Um pouco antesmais cedo[7], fui com o meu filho a[4] um parque para[5] alimentar os pássaros[6]. Agora estou descansando em casa. Um pouco depoisDaqui a pouco,[7] vou lavar o meu carro. E à tarde, irei à academia. Estou tendo um dia muito bom.

Notes:

[1]There's no general rule for when you should use "no"/"na" and "em" before the name of a country. You just have to memorize which ones require "em"... :|

[2] A feriado (holiday) tends to be one day to up to 1 week long or so. Férias are usually the longer ones (like those students get on summer or winter, and depending on the region spring too). So Japanese Golden Week is a feriado.

[3]It's okay with "meu", but not really needed here. E.g.: Eu vou para o trabalho. Eu voltei do trabalho. BUT No meu trabalho (but not necessarily on mine or everyone else's), todo mundo entra às 8 da manhã.

[4] "Crase" is used when you have "a" (preposition) + "a" (defined article). Since before an undefined article ("um", "uma", "uns", "umas) you can't have a defined article ("o", "a", "os", "as"), you should say "a". (fui ao (a + o -> ao) parque BUT fui a um parque; irei à (a + a -> à) academia BUT irei a uma academia)

[5]An alternative to your sentence would be "[...]fui com o meu filho a um parque alimentar os pássaros".

[6]If you don't have nasals (perhaps there are other exceptions, I just can't remember any right now, sorry), you just have to add -s endings. pássaro -> pássaros BUT coração -> corações, pão -> pães (pluralization on nasals are tricky, I think you'll have to memorize when you get -ões and when you get -ães)

[7]"Um pouco antes" implies something that happened before another fact you've previously related (e.g: "Um pouco antes de descansar, fui ao parque"). But when you said "Um pouco mais cedo", I assume you didn't do anything before that (at least, you didn't mention anything), so "um pouco mais cedo" is a better choice here. As for "um pouco depois"... I can't really give you some explanations as why it sounds bad. You could replace it for simply "depois" (or "mais tarde", but then you lose the temporal nuance here) or "daqui a pouco". I'd use "um pouco depois" if I were to describe my day by the end of the day. IMHO, the problem here is with "pouco", so if you mean something you're going to do soon, maybe you'd better say "daqui a pouco". Sorry if I confused you.

Minhas dias de folgas

No Japão, esta semena é chamada "Golden Week". A maioria das pessõas têm férias. Eu não tenho que voltar ao meu trabalho até a próxima segunda-feira. Um pouco antes, fui com o meu filho a um parque para alimentar os pássaros. Agora estou descansando em casa. Um pouco depois vou lavar o meu carro. E a tarde (ou de tarde), irei à academia. Estou passando um dia muito bom.

Meus dias de folga

No Japão, esta semena é chamada de "Semana Dourada". A maioria das pessoas têm férias. Eu não tenho que (ou preciso) voltar ao meu trabalho até a próxima segunda-feira. Hoje mais cedo, fui com o meu filho a um parque para alimentar os pássaros. Agora estou descansando em casa. Daqui a pouco vou lavar o meu carro. E de/à tarde, irei à academia. Estou tendo um dia muito bom.

Dicas: 

1. "Dia", apesar de terminar com "a", é uma palavra masculina. "O dia". ^^
2. "-ões" é o plural de palavras terminadas com "-ão", o que não é o caso de "pássaro". Passarão (it sounds weird, but it does exist in colloquial conversations) é o aumentativo de "pássaro" e sigifica "big bird". Pássaros = birds. Passarões = big birds. ^^ 

Azul: sugestões

Vermelho: correções