Arepas de su juventud Juan se despertó muy temprano en la mañana y notó que Elena ya estaba en la cocina. La cocina huele como una panderia y de café recién hecho. ¿Qué haces amor? Huele como si fuera en la panadería de mi juventud. Dijo Juan Simplemente estaba pensando en mi abuelita y quería preparar las arepas con su receta que tengo en mi memoria. Le ayudaba mucho cuando pasaba veranos en México. Es muy fácil. Con harina de maíz precocida, en un recipiente o un cuenco grande, tiene que añadir un poco de sal para sazonarla y agua fresca hasta que tenga una masa con la consistencia para amasarla. Con las palmas de sus manos, amasarla en la forma de bolas y después, tiene que apretarlas o aplanarlas en la forma de una hamburguesa para cocinarlas. Con las yemas de los dedos, asegúrate que no hay grietas en las arepas, especialmente en las bordes antes de freírlas. Las arepas pueden ser gruesa o fina, depende en tu preferencia. Pero, lo mas gruesa, lo más fácil será de loncharlas luego. En una sartén amplia, derrite mantequilla y fríe las arepas por no mas de 5 o 6 minutos en cado lado, simplemente para dorarlas. Espera un rato para que las arepas se enfríen. Es casi imposible loncharlas hasta que se hayan enfriado un poco. Mi abuelita solía cortarlas en la mitad y rellenarlas con queso o jamón o ambos. La casa entera olía como una panderia y todo el barrio vendría para comer y oler las arepas de mi abuela. Respondió Elena. “Si hubiera sabido que tenías este talento tan desarrollado, te habría pedido que me prepare ellas hace mucho tiempo. ¿Puedo probar una por favor”? Juan dijo con una sonrisa.