Année internationale des légumineuses J’aimerais aujourd’hui tenir un petit discours sur les légumineuses. Vous vous demandez peut-être : Pourquoi ? La raison, c’est toute simple. Comme vous avez peut-être déjà entendu, l’année 2016 a été déclarée « année internationale des légumineuses » par l'assemblée générale des Nations Unies. À première vue, cela semble être un peu étrange. Mais c’est tout à fait sensé. Les légumineuses présentent une valeur nutritive très élevée et ils peuvent contribuer à une alimentation plus saine, plus durable ainsi qu’à la sécurité alimentaire à l’échelle mondiale. Par cette année internationale des légumineuses, la FAO (l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) vise à faire prendre conscience à la population de tous ces aspects positifs, mais pas seulement. Entre autre, on veut renforcer la production de légumineuses dans le monde entier et trouver des solutions aux problèmes qui se posent dans le commerce des légumineuses. Il s’agit alors de sensibiliser le public et d’entrer en collaboration avec les gouvernements, les organisations compétentes, les organisations non gouvernementales et autres parties prenantes concernées. Mais qu’est-ce qu’on peut faire au niveau individuel ? Si vous aimeriez promouvoir l’année internationale des légumineuses, vous aussi, alors j’ai une recommandation simple : Manger plus des légumineuses. Il y a une grande variété de légumineuses que vous pouvez utiliser dans votre cuisine quotidienne, par exemple les haricots, les pois, les cacahouètes, les lentilles ou les pois chiche. Les légumineuses sont faciles à préparer et peuvent être une alternative à la viande, car ils contiennent une grande quantité des protéines. En plus, ils sont faibles en calories, mais riches en fer et fibres. La consommation de légumineuses favorise l’amélioration de la santé cardiaque, un poids sain et une meilleure santé en générale. Les recettes des légumineuses, on peut vraiment dire que c’est une tendance, mais pourquoi les légumineuses ont-elles été sous-estimées si longtemps ? Bien en général, quand on entend haricot ou lentilles par exemple, on pense aux flatulences. Mais je peux vous rassurer, il y a des astuces simples pour éviter cet effet, par exemple, ajouter un peu de carvi comme épice ou boire une tasse de thé de fenouil. Cela facilite la digestion.