Фраза : "Эту теорию нельзя отнести ни к ленгвистики ни к психологии, можно сказать, что это ни рыбы, ни мясо". В русском языке есть поговорка "Ни рыба, ни мясо", которая подразумевает под собой, что нет у предмета четких индентифицирующих признаков по которым можно было бы отнести предмет к какой-либо группе. В контексте Вашего текста - словосочетание "ни рыба ни мясо" имеет ввиду, что эту теорию нельзя отнести полностью ни к ленгвистике ни к психологии т.к. эта теория находится между этих двух плоскостей. По сути поговорка повторяет первую часть Вашей фразы.