確かに「につれて」は一方方向の変化の場合にだけ使えます。 「運動量の増減」は運動量が増えることもあれば、減ることもあります。なので一方方向の変化ではありません。 運動量が増えるにつれて、体重が減った。 運動量が減るにつれて、体重が増えた。 これが正しい使い方です。