stammi bene è un modo informale e diverso per salutarsi alla fine di una conversazione...letteralmente vuol dire : augurare una buona salute e spensieratezza (che tutto vada bene!) un pò come dire buona giornata (che la giornata ti vada bene!)

si risponde "figurati" per togliere l'eccessiva enfasi a domande, complimenti, richieste di perdono o ringraziamenti... ad esempio se qualcuno ti dice : "grazie mille, davvero mi hai fatto un grosso favore" e tu rispondi "ma figurati" vuol dire che l'hai fatto volentieri e che lo rifaresti!

l'espessione "beh" non ha un significato preciso...diciamo che è come un ...prendere tempo per rispondere, si usa soprattutto quando si è un pò imbarazzati. "bo" invece è un modo informale per dire: " non lo so!"