Olá Kim! Sua escrita ficou ótima e compreensível para qualquer falante de língua portuguesa. Há alguns ajustes quem podem ser feitos para expressar a mensagem de forma mais clara e também corrigir o tom de formalidade.

A: Que queres comer hoje por o jantar?

“queres” não costuma ser usado pela maioria dos falantes, pelo menos aqui no Brasil. A região mais do Sul até usa, mas não é comum principalmente na escrita. Uma maneira mais natural seria:

O que gostaria de comer hoje no jantar? (What would you like...)

B: Não sei, talvez uma sopa?

Perfeito.

A: Está bem, mas eu estou com fome grande e penso que uma sopa não é suficiente. Talvez podemos comer um prato principal atrás?

Ficou compreensível mas alguns pontos podem ser melhorados. “fome grande” é possível de entender mas não é usado, o correto seria “muita fome”.

“atrás” não é usado nesse sentido, poderia usar antes ou depois para explicar o momento em que deseja comer o prato principal.

B: Sempre tens ideias boas! Em primeiro lugar vamos comer uma sopa de batatas e ervilhas e depois um bife de vaca com legumes e arroz.

“tens” entra na mesma ideia do “queres”. É usado é algumas regiões mas não é comum. Poderia simplesmente usar “tem”.

Quando a carne é de vaca/boi (boi = male cow) dizemos apenas bife mesmo. Sem precisar explicar que é de vaca. Porém, nós dizemos carne de porco quando a carne é de porco.

A: Esquecias-te de que eu sou vegana! Não como a carne. Mas podemos comer arroz com legumes e grãos de bico. Gosto muito os grãos de bico! Quales são teus legumes preferidos?

“Esqueceu-se” é mais usado, mesma explicação dos casos anteriores. Quales está incorreto, o plural de qual é quais.

B: Gosto de pimentos, espinafre e curgete. Eu posso cozinhar a sopa e tu podes cozinhar o arroz e os legumes.

O correto é pimentas ou pimentões, ambos (= both) existem. Curgete eu pesquisei e existe, mas o mais comum é abobrinha. Curgete talvez seja um jeito chique (fancy) de dizer 😊

A: Sim, vou cozinhar os legumes ao vapor, mas não preciso de cozinhar os grãos de bico porque já estão cozidos. Vou usar as leguminosas em lata.

B: Também queres comer uma sobremesa? Podemos encomendar uma tarte no padeiro.

O correto seria torta (em vez de tarde). Padeiro é quem prepara o pão, confeiteiro é quem prepara o bolo. Você encomendar a torta da confeitaria ou da padaria (a maioria vende bolos também).

A: Só quero comer algumas frutas para sobremesa. Temos morangos e cerejas.

B: Está bem. Queres beber vinho?

“Quer” ou “Gostaria de” em vez de queres. A segunda opção é mais formal.

A: Sim, prefiro o vinho branco. Mas antes de comer temos que colocar os talheres na mesa: duas colheres para a sopa, dois garfos e duas facas!

B: Pronto!

Seu texto ficou ótimo. Poucas correções foram necessárias e a maioria delas é uma questão de região mesmo, por mais que da forma que escreveu (queres, tens, esquecias-te) seja pouco comum na escrita. Talvez apareça em algum poema ou algum livro literário mais antigo. Não vai encontrar algo assim num livro comum atual. A língua portuguesa é bem difícil e você se saiu super bem, parabéns! Eu sou brasileiro, então sugeri as correções de acordo com a língua daqui. Talvez em Portugal existam ainda menos correções a serem feitas, inclusive as formas como usou aqui (queres, tens, esquecias-te).