"Sie spricht Deutsch nicht" ist zwar ok, klingt aber sehr unnatürlich. Ich kenne niemanden der es so sagen würde. "Sie hat kein Deutsch verstanden" und "Sie hat Deutsch nicht verstanden" ist auch Beides ok. Das Erste klingt als ob es eine normale Aussage ist, wenn man über eine Person redet. Den Aufbau für das Zweite ist zwar ok, klingt aber etwas unnatürlich, wenn es um das Verstehen, bzw. Sprechen der Sprache geht. Wenn es aber z.B. um das Schulfach "Deutsch" geht und zwei Freunde unterhalten sich über die Schulaufgaben oder über den Unterricht, dann könnte man sagen "Sie hat Deutsch nicht verstanden". Das würde sich dann darauf beziehen, dass sie die Aufgabe oder den Inhalt der Unterrichtsstunde nicht verstanden hat.