Одно воскресенье (I would say Однажды в воскресенье)

В этом письме я расскажу о чём том, что я сделала сегодня. (сделала - if you want to emphasize on certain result. делала - if you want to just tell the story, what was happening step by step. It's kind of like Past Continuous in English. Here, we would say делала)
Я проснулась без четверти одиннадцать утром и я принялась приняла душ. Потом мой брат приготовил завтрак и мы ели (поели, so it's done) вместе. В половине часа первого я пообедала и до трётого от пятого  с трёх до пяти я занималась. Вечером я поехала голосовать на конституционном референдуме и потом я приехала домой. Там я ужинала (поужинала, so it's done also) и смотрела (посмотрела so it's also done)) телевизор и сейчас пишу письмо на Итолки, рассказывая о чём том, что я сделала (делала) сегодня.

In yellow - its my recommendation, if you want to sound more natural. But it's possible to say like you did, it's not really compleat mistake.

In red - it's really a mistake, you cannot say like this, it makes no sense)

Overall - good job!  Отличная работа! Удачи!