“拿手菜” 红葡萄酒红烧牛肉是一道皮埃蒙特的菜式，但是它在意大利北部十分有名。尤其我爷爷（grandfather?）很擅长做这道菜。 我是素食主义者，所以我把其中的牛肉换成了小麦面筋。现在我和你说这道菜该怎么做，你把小麦面筋用手撕开当做牛肉片。接着，你把胡萝卜和芹菜洗干净后剁碎，同时把洋葱和蒜一起剁碎。小麦面筋要腌一个小时，然后准备一个盛满红葡萄酒的大碗，加入三个丁香，一条桂枝，两张月桂叶，一条迷迭香，四粒胡椒，一些盐和蔬菜。你先把小麦面筋，油料和酥油在锅里炒一下，再把红葡萄酒，蔬菜和香的(香的what meaning?)放在锅里煮一个小时，之后你把卤汁跟蔬菜搅拌在一起。这个菜可以跟波伦塔一起吃。 Hope to help you