In Italian the word "capelli" (singular: "capello") is a plural and it is a <em>countable </em>noun, just as "hand" or "foot", therefore everytime (i.e. most of the time) the word is in the plural form "capelli", the adjective must be plural, too.

"ha i capelli biondi/neri/rossi/etc." . The same for the verb as well as for articles and possessives: "I miei capelli sono scuri" (N.B. the adjective "castano" (especially when accompanied to "chiaro" or "scuro" can be used in the singular but that depends on the adjective, not on the noun "capelli": "ha i capelli castano chiaro")

 

As for Alessandra's comment, I only partially agree: I'd only use that expression with "chiaro" or "scuro" ("è chiaro di capelli" or "è scuro di capelli") but not with colours like "nero", "rosso" or "biondo"

Una memoria Un ricordo (or "Ricordi")

Il mio primo giorno alla di scuola negli Stati Uniti era risale solo a pochi anni fa (or "<em>non sono passati molti anni dal mio primo giorno di scuola negli Stati Uniti</em>")!! Sto scherzando, beniteso (<em>here "naturalmente" would sound more natural while "beninteso" is less common but fits perfectly anyway</em>)ma me lo ricordo come se fosse ieri!
Il tempo era molto bello (or "era una bellissima giornata"), ovviamente, perchè a settembre in America e  (if you say "perché era settembre in America" it seems it was another time of the year somewhere else) tutte<em> (sounds better)</em> le foglie sugli alberi avevano appena iniziato a cambiare colore.
Per me, il primo giorno non erafu terrificante (or "spaventoso"). Ebbi C'erano mio padre e mia sorella più grande con me. La scuola era nuova per tutti<em> (sounds better)</em> noi:  da noi c'eravamo trasferiti lì, in Delaware, solo una o due settimane precedentemente prima.
L'edificio era enorme o, almeno, così mi sembrava a me. Avevo solo sette anni poi all'epoca (English "then" in this context is translated with "all'epoca", not "poi") e le pareti salirono arrivavano in alto fino al cielo blu. Le molte numerose finestre come occhi  ci guardavano noi come grandi <em>("grandi" reinforces the idea of the impression made on a child</em>") occhi. Tenni Tenevo mio padre per mano <em>(or "strinsi la mano di mio padre" if it is something you did it afteseeing the school, "tenevo" if it was in action in progress)</em>
C'erano più di ottocento studenti nella scuola. Mi era Io ero abituata solo a forse circa (or "ero abituata a non più di")un centinaio nella mia scuola d'Inglese inglese in di campagna.
Tutto era strano...... Le voci erano diverse; le parole erano le stesse ma gli accenti erano forti e enfatici l'accento era forte ed enfatico <em>(I think "enfatico" does not fit very well here but can't think of a better word)</em>. Insieme, con il  al preside, camminavamo tra grandi corrodoi che si allungavano davanti ed io vidi vedevo così tante porte in lontananza.
"Come farò a ricordare qual è la mia porta?" dissi a me stessa.
Improvvisamente, il campanello suonò la campanella, tutte le porte si aprirono ed ero e fui travolta da un mare di persone. La mia straordinaria esperienza straordinaria cominciò stava cominciando (or "E cominciò la mia straordinaria esperienza")!

"Piena fiducia e credito" (oppure "clausola di piena fiducia e credito") Tipicamente americano, non credo ci sia qualcosa di equivalente in Italia

Third Day Learning Italian

Oggi, mangio I crackers con il formaggio duro e il chutney. Domani, mangio la stessa cosa.

 

I noticed you used capital I for the article, before the word "crackers": remember that we do not capitalise articles, unless they are the first words in a sentence. I suppose you were mistaken because of the English subject "I" or maybe there was authomatic correction on your pc.

As for the rest, the others have already provided you excellent corrections.

"Usiamo l'ora legale per gli agricoltori, giusto? E invece no!" or "L'ora legale si usa per gli agricoltori, giusto? E invece no!"

"diario" is also the one used at school by students to write down homework (eg. "studiare da pag. 11 a pag. 14"), communication from the school to parents and dates of the tests. The complete name, in this case, is "diario scolastico" but it is normally referred to using the word "diario" (teachers often say "prendete il diario e scrivete i compiti or "scrivete sul diario..." and students often ask "lo scriviamo sul diario?"). This kind of notebook starts with September and ends with the month of June, like school. Then, "diario" also refers to a "diary" where you note down your feelings and thoughts (especially used by teenage girls or women). It may have different forms, even a notebook can be used as a diary. "Agenda" can refer to a sort of daily planner, usually from Jan 1st to Dec 31st, to write down appointments and things to do.

Stefano is absolutely right. Just want to add that "emorragia" means hemorrhage and here it is used metaphorically (loss of blood=loss of MPs)