重新开始学习汉语。

你们好。
我以前学习过汉语。可是我现在忘记了很多汉语。
最近我开始了在韩国款式的中国饭店工作。
工作的时候，那边的师傅（做菜的）和祖师都说汉语。
虽然我在加拿大为了学习英语，可我想跟他们聊天儿汉语。

今天一个顾客问了我，海鲜汤面是不是辣。
我说那道菜是辣。还有我问过你要吃少辣的。我想让他知道他可以选辣味道的程度。
可是他只说“不要辣。”
我不觉得“不要啦” 和“少辣” 是一样的意思。
我搞想错了吗？
反正他点了炒饭。我觉得这是好的选择。

还有如果你们知道怎么用汉语说明“炸酱面” 和海鲜汤面“（这种菜，你们吃过了吗？），
请写给我一下。简单的还是复杂的都好，我感谢你们的回答^.^ thank you!