1) Algunas palabras si varían bastante, inclusive entre dialectos dentro de tanto América del Norte, Centro y Sur cambian algunas palabras. Pero al final, solo es cuestión de conocer esas palabras que varían, del resto todo se puede entender de manera normal. 2) Por ser un examen de una entidad española, te recomiendo tomar el español de España, eso no significa que no puedas aprender el español de otras zonas como Latinoamérica, pero también hay que ser conscientes que tú al ser italiano vas a estar más influenciado por el español de España, así como acá en Sudamérica estamos influenciados con el inglés de EE.UU y allá te enseñarían el inglés de Reino Unido, pero a las finales se entienden. Saludos desde Perú.