El menjar xinès
Visc a una ciutat que es diu Suzhou, molt a prop de Shanghai. Els xinesos diuen que el menjar aquí és molt dolç. Es usen moltes flores, per exemple el osmanthus. El osmanthus és un ingredient molt comú, i té un olor excepcional. M’agrada molt beure el te d’osmanthus.
El menjar del sud és molt picant. Fa cinc meses vaig anar a Chengdu, i vaig menjar el cervell d’un conill, un refrigeri picant popular. Sembla repulsiu, però a mi m’agradava molt. El que no m’agrada, és l’aparença. Has de obrir el crani per accedir al cervell. Es usen les dents per obrir-ho. Era una experiència única.
M’agrada molt el menjar del nord-oest. És una regió musulmà, així que es mengen molt xai. Les broquetes de xai són delicioses. És una mica difícil trobar el xai fora d’aquella regió, no és una carn que es menja molt en Xina.
Altre menjar popular, és el marisc. Les ostres, el calamar, i estrella de mar rostit – es menja de tot. No m’agrada gens el marisc, i és més o menys impossible evitar-ho aquí. En Suzhou, hi ha una espècia de cranc cèlebre. Es diu que és el més deliciós, però no m’atreveixo provar-ho.