ciao,la mia ricetta è un po' diversa 3 uova 125 gr di zucchero 500 gr di mascarpone caffè (io di solito, preparo 4 moke da 4 tazzine e una da 3 tazzine,ma avanza sempre xD) un bicchierino da grappa di rum,va nel caffè in cui bagni i savoiardi cacao amaro in polvere per si savoiardi, ne consumo, di solito, una confezione o poco più (dipende da quanta crema spalmo sugli strati) Prepara il caffè necessario. Lavora i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema compatta e liscia. Aggiungi il mascarpone. Monta a neve gli albumi con dentro un pizzico di sale (per verificare se li ho montati bene, inclino o capovolgo la ciotola, se non "scappa" è pronto, altrimenti devi continuare montarlo). Incorpora gli albumi con una forchetta, con un movimento dall'alto verso il basso,lentamente,altrimenti le uova "impazziscono" . Bagna i savoiardi nel caffè,ormai raffreddato, (non tenerli troppo nel caffè): prendi un savoiardo alla volta,poggialo nella ciotola con il caffè,rigiralo per colorare anche l'altro lato e mettilo in un contenitore,di solito rettangolare,poi fai così anche con gli altri savoiardi fino a ottenere la base del tiramisù,ricoprilo con la crema al mascarpone e fai il secondo strato, sempre nello stesso modo...una volta riempito il contenitore spalma l'ultimo strato di crema e spolverizzalo con il caco. tienilo in frigo per qualche ora e poi servilo.