Ciao Aldo, Spero che tu stia bene. Stavo guardando la lettera che mi hai inviato, e se fossi in te, io sceglierei di antipasto l’”esgarraet”. Un piatto tipico di Valencia che consiste in tonno, pepe rosso e melanzana. Come piatto principale io sceglierei la paella di merluzzo e cavolfiore, che è uno dei miei piatti preferiti e dato che i tuoi amici non mangiano carne, penso che sarà perfetta per loro. Come dessert, penso che la migliore opzione sia la torta di mandorle, che anche è molto tipica di questa zona, quindi loro potranno mangiare cibo tipico di qui. Spero che ti piacciano i miei suggerimenti e che il ristorante vi piaccia. Un caro saluto, Joan.