La prima. In questa pagina c'è uno schema riassuntivo: http://www.treccani.it/enciclopedia/concordanza-dei-tempi_(Enciclopedia-dell%27Italiano)/ Buone feste anche a te!

Ieri avrei voluto che mi chiamassi = ho avuto questo desiderio tutto il giorno Ieri avrei voluto che mi avessi chiamato (l'altro ieri, due giorni fa...) Ieri (sera) avrei voluto che mi avessi chiamato (ieri mattina). Il congiuntivo imperfetto indica contemporaneità mentre il congiuntivo trapassato indica anteriorità ("che mi avessi chiamato" è successo, o meglio, non è successo, prima di "ieri avrei voluto".

Ciao Olga, nel caso specifico, la frase corretta è la n. 2: avrei voluto che tu mi avessi chiamato Buone feste anche a te :)