Olá Alexandra. Neste caso, a sua frase dá sentido de incerteza, pela palavra "provavelmente". Logo, o tempo verbal para o verbo gostar mais adequado é o "gostaria" (futuro do pretérito), pois remete a esta incerteza. "Quem se interessa por essEs temas, provavelmente, gostaria da peça." Ou "Provavelmente, quem se interessa por esses temas gostaria da peça."

A forma correta aqui seria "gostaria". Então, "Quem se interessa por esses temas provavelmente gostaria da peça".

Oi Alexandra! Gramaticalmente o correto é utilizar: "Quem se interessa por esses temas, provavelmente gostaria da peça...". Assim, entende-se que, no caso da pessoa se interessar pelos temas, há uma probabilidade grande de gostar da peça. Essa sentença passa a mensagem de que o interesse pelos temas aumenta a possibilidade de gostar da peça. Uma possibilidade de uso de "gostasse" seria: "Quem gostasse da peça, poderia se interessar pelos temas...". Nessa sentença, o gosto pela peça é que provoca a possibilidade de que se interessem pelos temas. Uma possibilidade de uso de "goste" seria: "Quem se interessa por esses temas, pode ser que goste da peça". Nessa última forma, embora possa haver uma relação entre os dois comportamentos "interessar-se pelos temas" e "gostar da peça", a sentença não estabelece uma relação muito forte de influência de um comportamento sobre o outro. Enfim, poderíamos apresentar inúmeros exemplos com essas mesmas palavras. Só mostrei esses para que saiba que, fazendo alguns pequenos ajustes na sentença, as outras conjugações do verbo "gostar" poderiam ser utilizadas com maior ou menor impacto no sentido da mensagem que se quer passar. Espero ter ajudado!

nem eu sei

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