I agree 100% with Josep. You must use "fue", but fantastico meant "fantastic", and you never say " very fantastic". Would you?. Of course, you can express the same idea, using the form "era" in the second sentece, with some minor changes: "Un día, mi amigo y yo fuimos a un parque; era un día fantástico". Think of this: "este día" makes the action concrete, determinate: this day. "Era un día", is indeterminated; any day, In that context you can use "era" As Josep said, in English there's not "imperfecto", so is very hard to explain to an English spoken person the proper use of this tense "Cuando era niño, era muy tímido= When I was a kid, I used to be very shy". Does it help?

FUE because you speak about something that happened once for all. Best it is to writte---" ese dia fue fantástico." Ese because it is supposed the day was some time ago- muy with fantástico sounds bad cause fantástico is quite superlative, but grammatically is correct. "Frase" is femenine, so "esta frase". It is quite difficult for many to get the clear difference between the aspects of these tenses in spanish. Think about duration of action, repetition, simultaneity, and narration, statement of facts. maybe for english speaker the difference is more clear when using past continuous and past tense. ex:" my teeth ached when i bited the sandwich" and "my teeth were aching when i was biting the sandwich". the sentence is stupid but the focus is grammar.

Debes usar el pretérito para acciones que empezaron y terminaron, por tanto debes usar "fue un día...(porque la acción terminó.En cambio debes usar el imperfecto para hablar de las circunstancias de la acción(enviroment), por ej, para describir la situación: era la primavera, llovía, los pájaros cantaban.... Como ves, sólo te fijas en la duración de la acción, no en su principio ni en su final. Por eso en los dos casos que preguntas debes utilizar perfecto simple(o también llamado pretérito).

En esta frase: Un día, mi amigo y yo fuimos a un parque. Aquel fue un día fantástico. Fue un día fantástico. ¿Necesito usar "fue" or "era" en la segunda oración? Detalles adicionales: Díganme si estas frases son correctas: (1) Ayer, asistí a una fiesta. Fue un día inolvidable. Era por el cumpleaños de un amigo. (2) Ayer, asistí a una fiesta. Hacía un día soleado. Estábamos a 23º C. Era la temperatura ideal.

En España: 1) "Un día mi amigo y yo fuimos a un parque. Ese (no este) día fue fantástico." "Un día", "cierto día" parece indicar que ocurrió hace bastante tiempo. Por eso hay que usar el indefinido "fue" y el demostrativo "ese" 2) "Ayer asistí a una fiesta. Era un día inolvidable." suena extraño. Mejor: "Fue un día inolvidable". Se podría usar "era" en otro tipo de frase: "Ayer asistí a una fiesta. Era un día lluvioso" 3) En "Ayer asistí a una fiesta. Ese día fue inolvidable" suena extraño usar "ese" para referirse a algo que pasó ayer. Correcto sería: "Hace cinco años asistí a una fiesta. Ese día fue inolvidable" o "Ayer asistí a una fiesta. Fue un día inolcvidable"