Solo agregarte que en Argentina los modismos mutan (se transforman) muy rápidamente y evolucionan según la zona, incluso según el barrio o el pueblo de diferentes maneras y a velocidades increibles. Muchas son expresiones que solo se entienden en el contexto. Es posible que mucho de esto te genere dudas en tu aprendizaje.

No estoy seguro del momento en que dicen "nos tapó el agua". pero si es en el programa argentino puede querer decir que un problema nos ha sobre pasado. por ejemplo: Se nos acabó el tiempo y no terminamos de hacer un trabajo. Tenemos un problema que no sabemos resolver ( o situaciones similares)

"Tener huevos" es una referencia vulgar a ser un hombre, ser valiente, atrevido, etc. En Masterchef, en el vídeo del "león come gambas", el chico hace un plato ridiculo (es horrible haha), cuando todos los demas hacen el mejor plato posible. Por eso el hombre de la barba dice: Le ha echado huevos el tio. (Porque hay que ser muy valiente para hacer el plato que hizó)

La primera significa que ha sido valiente o arriesgado.....apelando a la "virilidad masculina" en el modismo.....bastante machista por cierto. La segunda no la conozco

"Le ha hechado huevos el tio" es como se ha esforzado, lo ha puesto todo...