Я купил килограмм, пакет, много, немного мороженного ... But not just мороженого! Я купил мороженое ( one or even few pieces )

КАК НАЗЛО (вводное слово) - всегда выделяется запятыми. Остальное совершенно верно. Ekatika_RNT же допустила ошибку. В качестве существительного слово "мороженое" всегда пишется с одной буквой Н. Наглядный пример: морожеНое - заморожеННое лакомство на основе молока.

As for Russian grammar, both variants are correct. However, the variant with genitive case (yours) in this sentence has a longer tradition in Russian language than one suggested by Ekatika. The norm is changing now, and uncountable things tend to be declined like countable ones. Well, use that case you like!

That's not genitive case, but accusative one. So, use 'мороженое', not 'мороженого'. To buy smth - that's accusative, because the action (to buy) is directed to object (ice-cream). to see smth, to do smth, to bring smth, all these actions are derected to smth, so that's accusative case.

Купил хлеб, купил молоко, купил пиво, купил мороженое - звучит неестественно. Так редко говорят. Купил хлеба, купил молока, купил пива, купил мороженого - нормальный русский язык.