correct is: Русская грамматика сложная.

You can say "Русская грамматика сложная" and this is a complete sentence. It means "Russian grammar is complicated". "Сложная" is an adjective. We use adjectives with nouns. Adjective defines a noun and sometimes it could be a predicate like in this sentence. Or you can say "Русскую грамматику сложно", but you need to continue the sentence, you need to add a verb. For example "Русскую грамматику сложно изучать" (Russian grammar is difficult to learn). You can also say "Русская грамматика сложно", but you need to continue the sentense and add a reflexive verb, for example "Русская грамматика сложно изучается" (Russian grammar is difficult to learn).

"Русскую грамматику" - the phrase is used in the Accusative case, the sentence is incomplete. The adverb "Сложно" should be followed by a verb. "русскую грамматику сложно выучить". Adverbs are usually used with verbs. Adjectives, for example "сложный/сложная/сложное" - with nouns. Русская грамматика сложная

Обычно говорят так : Русская грамматика такая сложная! Здесь чувствуется законченность фразы и ее музыкальность:))

Русская грамматика сложная. Глаголы не нужны.