先祖は家を出て行く時、どうして牛に乗って行くのですか。 迎え火の後、ご先祖さまは、ゆっくり帰って行くことができるように、牛に乗って行くのです。 ・Usually Japanese people call their ancestors ご先祖さま as father is お父さん and mother is お母さん. Naked 先祖 (or 父,母) sounds rather rude. So that Japanese people tend to use a kind of honorific-term お/ご〜さん/さま in such cases though I myself don't like this culture. ・So they can 〜 → 〜できるように ・The adverb 遅く is used in negative contexts. This "slowly" doesn't make them irritated but make them peaceful and comfortable. We use the adverb ゆっくり in such cases. ...I myself had made cows figures out of eggplants and cucumbers in my childhood. But I didn't know the meaning of the custom until today. Thank you for your information. It's a good Japanese lesson for me.

いいえ、正しくありません。

最後のところだけ… 牛に乗れば/牛に乗ると　ゆっくり帰って　行けるのです/行けるからです。 あとは大丈夫！

牛と馬の意味 多くの地域では… ご先祖様が早く来れるように馬 ご先祖様がゆっくり帰れるように牛 地域によっては… ご先祖様が乗るのが馬 ご先祖様の荷物を乗せるのが牛　だそうです。 色々諸説あるようですね。 地獄から帰ってくるという説があり、地獄は辛いところなので、苦痛がない現世に一刻も早く帰って来てもらいたので、来るときは馬、少しでも遅く地獄に帰りたいので帰りは牛だと思います。

文章の添削ではなく、この質問の答えです。 実際には、最初に精霊棚又は盆棚とも言われる棚に、位牌を安置し、お供えをします。 茄子（なす）で作った牛や胡瓜（きゅうり）の馬が備えてあるのをよく見かけるのではないでしょうか。 これは、ご先祖様の霊が牛に荷を引かせ、馬に乗って行き来するという言い伝えによるもので「精霊馬（しょうりょううま）」と言われています。 参照元は、http://www.ishinoya.co.jp/first/france/post_54.html　です。 したがって、先祖は馬（昔の乗り物では最速だと思います）に乗って、荷物を牛に引かせていたようです。