You can try: 저는 당신이 저에게 한국어로 보낸 메시지를 번역하거나 당신에게 하고 싶은 한국어 답장을 한국어로 번역하기 위해 오랜만에 답장하기도 해요 I think native Koreans would understand this, but let's hope a Korean responds to this with a better translation.

때때로 저는 오랫동안 답장하지 못 해요. 이게 뭔 말이나면, 당신이 쓴 걸 번역하는 중이라는 뜻입니다. 혹은 제가 한국말로 하고 싶은 말을 번역 중이라는 거예요. Or you can just say like this, 당신이 보낸 걸 번역하거나 제가 하고 싶은 말을 한국말로 번역하는데 시간이 걸려서 가끔 오랫동안 답장 못할 때도 있어요.