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甘味と旨味 甘味と旨味、何か区別がありますか？？

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①甘味 ＝ 甘（あま）い 甘いものといえば、例えばチョコレート等のお菓子やフルーツでしょうか。 ②旨味 ＝ 旨（うま）い 旨いという味覚は、グルタミン酸等のアミノ酸のに由来するみたいです。 「うまみ成分」と 呼ばれます。 ということで、甘味≠旨味ですね。

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